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中文名称:植酸钠

中文同义词:植酸钠;植酸十二钠;肌醇六磷酸钠;环己六醇六磷酸钠盐;植酸钠/肌醇六磷酸钠;六磷酸环己六醇钠盐;PHYTICACIDSODIUMSALTHYDRATE植酸钠;SODIUMPHYTATE植酸钠

英文名称:Sodiumphytate

英文同义词:INOSITOLHEXAPHOSPHORICACIDDODECASODIUMSALT;INS(1,2,3,4,5,6)P6;INS(1,2,3,4,5,6)P6,DODECASODIUMSALT;D-INS(1,2,3,4,5,6)P6,12NA;D-MYO-INOSITOL1,2,3,4,5,6-HEXAKISPHOSPHATE,DODECASODIUMSALT;D-MYO-INOSITOL1,2,3,4,5,6-HEXAKISPHOSPHATE,DODECASODIUMSALT,ZEAMAYS;SODIUMPHYTATE;SODIUMINOSITOLHEXAPHOSPHATE

CAS号:14306-25-3

分子式:C6H6Na12O24P6

分子量:923.82

EINECS号:238-242-6

植酸钠性质

储存条件-20C

溶解度H2O:soluble50mg/mL,cleartoslightlyhazy,colorlesstolightyellow

形态Whitetooff-whitesolid

概述 

植酸钠为有机钠盐，白色吸湿性粉末，易溶于水，其水溶液具有较强的碱性.植酸钠既含有较多的钠离子，可以作为活性染料促染剂，又具有一定的碱性，可以作为活性染料固色剂。植酸/植酸钠广泛存在于谷类、豆类和油料作物等中，应用非常广泛，在食品工业上可用作食品抗氧化剂、抑菌剂、护色剂、螯合剂和保鲜剂等。 植酸钠在一定条件下易发生水解，水解可生成肌醇五 磷酸钠、肌醇四磷酸钠、肌醇三磷酸钠、肌醇二磷酸钠、肌醇磷酸钠和肌醇。其中肌醇三磷酸具有在动植物细胞内信号转导的作用; 肌醇则具有抗癌、防止衰老的作用。植酸钠由于其较强的螯合能力，易于与钙、镁等金属离子结合为螯合物，且所形成的络合物稳定性强，在食品、医药、日化等行业具有广泛的应用价值。

生物活性

Sodium phytate hydrate (Phytic acid, Dodecasodium phytate, Myo-inositol hexakis, Inositol hexakisphosphate)是其他肌醇磷脂和焦磷酸盐的前体和贮藏库。在临床上，它被用作低钙剂和络合剂，以移除微量重金属离子。

化学性质 

纯白色颗粒结晶，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于米糠，植物胚芽，玉米。

WGK Germany 3

RTECS号NM7535000                                    

植酸钠的制备方法主要有两种: ①植酸与氢氧化钠中和反应; ②离子交换法。植酸主要来源于植物种子、谷物、胚芽和米糠中， 可通过化学合成法、微生物发酵法、溶剂萃取法等方法提取。

用于食品、化妆品、香皂、罐头添加剂