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中文名称:紫苏醛

中文同义词:紫苏醛;紫苏醛标准品;L-PERILLALDEHYDE紫苏醛标准品;L-PERILLALDEHYDE紫苏醛;(S)-1,8-对孟二烯-7-醛;(S)-4-异丙烯基环己-1-烯-1-醛;L(-)-紫苏醛/(S)-4-异丙烯基-1-环己烯甲醛;(S)-(-)-紫苏醛

英文名称:(-)-PERILLALDEHYDE

英文同义词:L(-)-Perillaldehyde,90%;(S)-4-(Prop-1-en-2-yl)-cyclohex-1-enecarbaldehyde;(S)-4-Isopropenyl-cyclohexene-1-carboxaldehyde,(S)-p-Mentha-1,8-dien-7-al;(-)-Perillaaldehyde,(S)-4-Isopropenyl-cyclohexene-1-carboxaldehyde,(S)-p-Mentha-1,8-dien-7-al;[S,(-)]-4-Isopropenyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde;(S)-4-Isopropenyl-1-cyclohexenecarboxaldehyde;1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde,4-(1-methylethenyl)-,(4S)-;PERILLALDEHYDE(SG)

CAS号:18031-40-8

分子式:C10H14O

分子量:150.22

EINECS号:679-812-8

紫苏醛性质

熔点25°C

比旋光度-121°(19℃,c=10,C2H5OH)

沸点104-105°C10mmHg(lit.)

密度0.967g/mLat20°C(lit.)

FEMA3557|P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL

折射率n20/D1.509

闪点204°F

储存条件2-8°C

形态Liquid

比重0.97

颜色Clearlightyellow

旋光性(opticalactivity)[α]20/D120°,c=10inethanol

水溶解性630.9mg/L(25ºC)

Merck14,7167

BRN2326448

品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称   允许使用该种添加剂的食品中文名称   添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）

紫苏醛                 食品                                                      食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

生物活性

Perillaldehyde (Perilladehyde, Perillal, PAE, PA) 是紫苏 Perilla frutescens（一种传统的抗氧化剂）的主要成分，可抑制BaP诱导的 AHR 的活化和 ROS 的产生，抑制 BaP/AHR 介导的 CCL2 chemokine 的释放，并激活 NRF2/HO1 抗氧化剂途径。

靶点

TargetValue

 AhR ()

ROS () CCL2 chemokine

() NRF2/HO1

() NRF2/HO1 ()

危险品标志 Xi

危险类别码 36/37/38

安全说明 26

WGK Germany 3

RTECS号GW2967200

F 10

海关编码 29124990

由紫苏全草经水蒸气蒸馏可得紫苏油，再精馏，可得l紫苏醛。

一种单萜醛，主要存在于紫苏中,是橙汁和柑桔皮油的主要挥发性风味化合物。