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中文名 当归酸
英文名 Angelicacid
化学式 C5H8O2
分子量 100.11

物性数据
性状：无色单斜、棒状、针状或片状结晶。有香辣气味。能升华，能随水蒸气挥发。
密度（g/mL,25/4℃）：0.983
熔点（ºC）：45
沸点（ºC,常压）：185
折射率：1.4434
溶解性：易溶于热水，溶于乙醇和乙醚，微溶于冷水。其水溶液长时间煮沸可引起异构化而成惕各酸（Tigic acid），在痕量溴存在和阳光下，或强酸、强碱存在下，反应速度加快。
分子结构数据
1、摩尔折射率：26.67
2、摩尔体积：99.1
3、等张比容（90.2K）：236.2
4、表面张力（dyne/cm）：32.2
5、极化率：10.57
计算化学数据
1、疏水参数计算参考值（XlogP）：1
2、氢键供体数量：1
3、氢键受体数量：2
4、可旋转化学键数量：1
5、拓扑分子极性表面积（TPSA）：37.3
6、重原子数量：7
7、表面电荷：0
8、复杂度：103
9、同位素原子数量：0
10、确定原子立构中心数量：0
11、不确定原子立构中心数量：0
12、确定化学键立构中心数量：1
13、不确定化学键立构中心数量：0
14、共价键单元数量：1
贮存方法
本品应密封于干燥避光处保存。

安全信息
危险运输编码：UN 3261 8/PG 2
安全标识：S26S36/S37/S39
危险标识：R34

由氯乙烷、三苯基膦和丙酮酸用维蒂希反应合成，或以乙醛、α-溴代丙酸乙酯和锌为原料用列福尔马茨基反应合成。

有机合成。食用香料。