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中文名称:专利蓝V

中文同义词:专利蓝V;专利兰V;专利蓝V号钙盐;专利蓝五号钙盐;酸性蓝3[CI42051];C.I.专利蓝V;专利蓝V,AR;专利兰V,专利蓝V号钙盐

英文名称:PATENTBLUEV

英文同义词:M-HYDROXYTETRAETHYLDIAMINOTRIPHENYLCARBINOLANHYDRIDEDISULFONICACIDCALCIUMSALT;PATENTBLUE;PATENTBLUEV;PATENTBLUEVIOLETCALCIUMSALT;XYLENEBLUEV;acidalcarminev;bleupatentev;bluezn3

CAS号:3536-49-0

分子式:C27H34CaN2O7S2

分子量:602.77

EINECS号:222-573-8

专利蓝 V 性质

熔点 200 °C

色指数 42051

形态neat

BRN 4108121

InChIKeyRTMBGDBBDQKNNZ-UHFFFAOYSA-L

鉴别试验 

溶解性 溶于水；难溶于乙醇。按OT-42方法测定。 色素鉴别试验按OT-16方法测定。

含量分析

按OT-15中方法二测定总色素含量。条件如下：试样质量为1.3～1.4g；缓冲液用15g酒石酸氢钠；每mL0.1mol/L TiCl3的色素质量相当于其钙盐0.02898g或钠盐0.02913g。 毒性 ADI未规定(FAO/WHO，2001)。 HACSG规定不得用于儿童食品。

使用限量

EEC(1990)可用于苏格兰蛋卷饼。

化学性质 

深蓝紫色粉末或颗粒。溶于水。难溶于乙醇。

危险品标志 Xn

危险类别码 40

安全说明 22-24/25

WGK Germany 3

RTECS号KH2752000

食用蓝色色素。