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中文名称:2-十一烯醛

中文同义词:2-十一烯醛;反-2-十一烯醛;2-十一碳烯醛;2-十一碳烯醛,96%;3-辛基丙烯醛

英文名称:2-Undecenal

英文同义词:TRANS-2-HENDECEN-1-AL;TRANS-2-UNDECEN-1-AL;TRANS-2-UNDECEN-1-YLALDEHYDE;FEMA3423;3-Octylacrolein;2-UNDECENAL;2-UNDECEN-1-AL;Undec-2-enal

CAS号:2463-77-6

分子式:C11H20O

分子量:168.28

EINECS号:219-564-6

2-十一烯醛性质

熔点-12°C(estimate)

沸点115°C10mmHg(lit.)

密度0.849g/mLat25°C(lit.)

FEMA3423|2-UNDECENAL

折射率n20/D1.457(lit.)

闪点>230°F

JECFANumber1366

化学性质 

无色至淡草黄色液体，呈强烈新鲜醛气味。沸点229℃。具有一定的抑真菌性能。 天然品存在于牛奶、炖鸡肉、炖牛肉、熟猪肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和马铃薯片等中。

危险类别码 36/38

安全说明 26-36

WGK Germany 3

由2-十一烯醇氧化而得。 由壬醛和甲基乙烯基醚在BF。存在下反应而成。

GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。