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西亚试剂 —— 品质可靠，值得信赖
| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A61040-10g | 果胶酶来源于黑曲霉 | 3万U/g | 10g | 120.00 | 120.00 |
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| A61040-50g | 果胶酶来源于黑曲霉 | 3万U/g | 50g | 379.00 | 379.00 |
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化学性质
危险属性
质量标准
采购询价
1. 分子量：
- 聚半乳糖醛酸酶（PG）：分子量为71.5kDa。
- 果胶酯酶（PE）：分子量为48.8kDa。
2. 最适pH值：
- 聚半乳糖醛酸酶（PG）：最适pH值为3.0，pH稳定范围为2.6~5.4。
- 果胶酯酶（PE）：最适pH值为5.8，pH稳定范围为4.2~7.0。
3. 最适温度：
- 聚半乳糖醛酸酶（PG）：最适反应温度为65℃。
- 果胶酯酶（PE）：最适反应温度为60℃。
- 果胶裂解酶（PL）的最适反应温度一般为50℃左右。
4. 热稳定性：
- 聚半乳糖醛酸酶（PG）：在50℃处理60分钟后，残余酶活力为41%。
- 果胶酯酶（PE）：在50℃处理60分钟后，残余酶活力为40%左右。
- 果胶裂解酶（PL）在不同文献中报道的热稳定性可能有所差异，但一般在50℃左右处理一定时间后仍能保持一定的酶活力。
5. 金属离子的影响：
- 聚半乳糖醛酸酶（PG）：Ca²⁺, Li²⁺, Cu²⁺, Mg²⁺等对其有激活作用，而Mn²⁺和Ag对PG有明显的抑制作用。
- 果胶酯酶（PE）：不同金属离子对其影响的报道较少，但一般来说，金属离子可能会对其活性产生一定的影响。
6. 底物特异性：
- 果胶酶通常作用于果胶质，但对于不同来源和组成的果胶质，其作用效果可能会有所不同。例如，一些果胶酶可能对高甲氧基果胶的作用效果更好，而另一些则可能对低甲氧基果胶或聚半乳糖醛酸的作用
1. GHS分类
- 健康危害：可能对皮肤、眼睛和粘膜造成刺激。长期或反复接触可能导致皮肤过敏反应。
- 环境危害：对水生生物有害，可能对水体环境产生长期不良影响。
2. 安全术语
- S26：不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
- S36/37/39：穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面罩。
3. 风险术语
- R36/37/38：刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
4. 急救措施
- 吸入：如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。如呼吸停止，进行人工呼吸，必要时使用氧气设备，并立即就医。
- 皮肤接触：用大量肥皂和水冲洗，如有不适感，就医。
- 眼睛接触：用水细心冲洗至少15分钟，如戴隐形眼镜且方便取出，则取出隐形眼镜继续冲洗。
5. 消防措施
- 灭火介质：使用适合扑灭易燃物的灭火剂，如干粉、二氧化碳或泡沫灭火器。
- 特殊危险性：避免吸入烟雾，因为烟雾可能含有有毒成分。
6. 泄漏应急处理
- 个人防护：在清理泄漏物时，应佩戴个人防护装备。
- 环境保护：防止产品进入下水道、地面水或任何水体，避免环境污染。
7. 废弃处置
- 按照当地法规处理化学废物，确保不会对环境造成伤害。
8. 安全数据表
- 安全数据表（SDS）编号为CODOW-CD119603，提供了关于果胶酶的详细信息，包括其化学性质、危害、急救措施等。
1. 酶活：
- 酶活是衡量果胶酶活性的重要指标，它表示在一定条件下，单位时间内果胶酶催化底物反应生成产物的能力。高酶活意味着果胶酶的催化效率更高，能够在较短时间内降解更多的果胶质。
- 不同来源的黑曲霉所产生的果胶酶酶活可能存在差异，这与菌株的遗传特性、发酵条件等因素有关。一般来说，经过优化筛选和诱变得到的黑曲霉菌株，其果胶酶的酶活会相对较高。例如，有研究表明通过紫外与氯化锂复合诱变反复处理黑曲霉 YQ-13 菌株后，获得了能够稳定遗传的突变菌株 YQY-36，其果胶酶活力比出发菌株提高了 2.44 倍。
2. 纯度：
- 对于一些特定的应用，如食品工业中对果胶酶的纯度要求较高，以避免其他杂质成分对产品品质产生影响。高纯度的果胶酶可以减少后续纯化工艺的难度和成本。
- 可以通过基因工程等方法构建高产高纯度的果胶甲酯酶黑曲霉工程菌。例如，有研究成功构建了分泌表达果胶甲酯酶的纯合重组菌株 TH-2（glaA::pmeA），并通过进一步敲除背景蛋白酸稳定的 α-淀粉酶的编码基因，获得了高产高纯度的果胶甲酯酶。
3. pH 稳定性：
- 果胶酶在不同 pH 环境下的稳定性对其在实际应用中的效果有重要影响。具有较宽 pH 作用范围的果胶酶能够适应不同的生产条件，提高生产过程的灵活性和稳定性。
- 一般果胶酶的最适 pH 值在 3.0~5.0 左右，但不同来源的黑曲霉果胶酶可能会有所不同。例如，有研究指出黑曲霉 SL2-111 所产的聚半乳糖醛酸酶（PG）最适 pH 值为 3.0，而果胶酯酶（PE）最适 pH 值为 4.0；另有研究中提到黑曲霉 Aspergillus sp.CMCC2270 所产的果胶酶最适反应温度为 50 ℃，最适反应 pH 值为 4.0。
4. 热稳定性：
- 果胶酶的热稳定性是指其在高温条件下保持活性的能力。在工业生产中，尤其是在果汁澄清、果酒酿造等过程中，可能需要在一定温度下进行酶解反应，因此果胶酶的热稳定性至关重要。
- 不同黑曲霉果胶酶的热稳定性存在差异。有研究表明，某些黑曲霉果胶酶在 50℃处理 60 分钟后，残余酶活力仍较高，说明其具有良好的热稳定性。
5. 组分比例：
- 果胶酶是由多种组分组成的复合酶，包括聚半乳糖醛酸酶（PG）、果胶酯酶（PE）和果胶裂解酶（PL）等。不同来源的黑曲霉果胶酶中这些组分的比例可能不同，这会影响其对果胶质的降解效果和产物的性质。
- 例如，有研究指出添加含果皮类物质能促进黑曲霉产果胶酶，其中麸皮与玉米粉的比例为 5:0 时最佳，每克鲜曲中的三个组分（PG、PE、PL）分别达到 2695U、32975U、293275U。
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