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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A28768-25g | 转化糖 | BR | 25g | 1340.00 | 1340.00 |
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化学性质
危险属性
质量标准
MSDS
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问答
1. 吸湿性：转化糖具有很强的吸湿性。这种特性使得它在食品加工中常用于保持产品的湿润度，例如在制作软糖和糕点时添加适量的转化糖，可以有效防止产品过于干燥。
2. 溶解性：转化糖易溶于水，但在丙酮和乙醇中的溶解度较低。这一特点使其在食品工业中应用广泛，特别是在需要高溶解度的糖果和饮料中。
3. 旋光性：转化糖具有左旋光性，这与蔗糖的右旋光性不同。这种变化是由于水解过程中分子结构的改变导致的。因此，通过测定溶液的旋光性，可以判断蔗糖是否已经完全转化为转化糖。
4. 还原性：转化糖具有还原性，能够将费林氏溶液等金属离子还原。这一性质在食品化学分析中具有重要意义，可以用来检测和量化转化糖的含量。
5. 结晶性：转化糖不易结晶，这使得其在防止蔗糖重结晶方面非常有效。例如，在硬糖制造过程中，添加适量的转化糖可以避免“返砂”现象的发生，从而保证产品质量。
1. GHS分类：根据全球协调系统（GHS）的规定，转化糖（CAS编号：8013-17-0）不属于危险物质或混合物。这意味着在GHS的分类中，它没有特定的危险性标签。
2. 安全术语：由于转化糖不属于危险物质，因此不需要特别的安全术语来描述其潜在的危害。然而，作为一般性的安全措施，应遵循良好的工业卫生实践，确保工作场所通风良好，避免长时间大量接触。
3. 风险术语：同样地，由于转化糖不是危险物质，因此不存在特定的风险术语。但是，任何化学品在不当使用或处理时都可能存在一定的风险，因此建议在使用和储存时遵循相关的安全指南。
4. 急救措施：如果吸入转化糖粉尘，请将患者移至新鲜空气处，如果出现呼吸停止，应立即进行人工呼吸。皮肤接触后，用肥皂和大量的水冲洗。眼睛接触后，立即用大量水冲洗至少15分钟，并咨询医生。
5. 消防措施：转化糖不易燃，因此在火灾情况下不会对消防造成特别的挑战。然而，任何火灾都应立即报告给消防部门，并采取适当的灭火措施。
6. 泄漏应急处理：如果发生泄漏，应立即清理溢出物，并采取措施防止进一步泄漏。使用适当的个人防护装备，如手套和护目镜，以避免直接接触。
7. 废弃处置：废弃的转化糖应按照当地法规进行处置。由于它不是危险物质，通常可以通过常规的废物处理渠道进行处置。
8. 安全数据表：虽然转化糖本身可能不需要完整的SDS，但提供关于其成分、物理化学性质、用途、制备方法等信息是有用的，特别是对于工业用户而言。这有助于用户更好地理解和安全地使用这种物质。
9. 其他注意事项：对于糖尿病患者和血糖控制不良的人群来说，应适度食用含有转化糖的食品。此外，个别人可能对转化糖过敏，对于这些人群来说，应避免食用含有转化糖的食品。
1. 感官指标
- 外观和颜色：转化糖应为无色或淡黄色透明的黏稠液体，没有明显的杂质和沉淀物。
- 气味和口感：具有纯正的甜味，无异味，口感细腻，不粘牙。
2. 理化指标
- 还原糖含量：转化糖浆中还原糖（如葡萄糖和果糖）的含量是关键质量指标之一，通常在38%-90%之间。
- 固形物含量：固形物含量通常在70%-80%，影响产品的粘稠度和甜度。
- pH值：转化糖浆的pH值一般要求在6.5-7.5之间，以确保产品的稳定性和安全性。
- 粘度：粘度是衡量转化糖流动性的重要指标，通常在40℃时，转化糖浆的动力粘度应在8-12 Pa·s之间。
- 水分活性：水分活性反映转化糖中的自由水分子比例，影响其储存稳定性，一般控制在0.75以下。
3. 微生物指标
- 菌落总数：每克转化糖中的菌落总数应控制在100个以内。
- 霉菌和酵母：每克转化糖中的霉菌和酵母数量应控制在10个以内。
- 致病菌：不得检出沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。
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