西亚试剂优势供应上万种化学试剂产品，欢迎各位新老客户咨询、选购！

一、外观和感官指标

1. 外观：表儿茶素没食子酸酯通常为白色或淡黄色的结晶性粉末，无结块现象。其色泽应均匀一致，无明显色差。

2. 气味和口感：本品应具有绿茶特有的清新香气，无异味。口感上，由于其本身是苦味成分，因此会带有一定程度的苦味，但不应有任何其他不良或刺激性的味道。

二、理化指标

1. 纯度：表儿茶素没食子酸酯的纯度是衡量其质量的重要指标之一。纯度越高，说明产品中的有效成分含量越高，杂质含量越低。通常要求其纯度不低于98%。

2. 水分：水分含量过高会影响产品的稳定性和保存期限。因此，一般要求表儿茶素没食子酸酯的水分含量不超过5%。

3. 灰分：灰分是指产品在高温下燃烧后残留的无机物含量。灰分过高可能意味着产品中含有较多的杂质或污染物。因此，一般要求其灰分含量不超过0.5%。

4. 重金属含量：重金属如铅、汞、砷等对人体有害，因此必须严格控制其含量。根据相关食品安全标准，表儿茶素没食子酸酯中的重金属含量应低于国家限量标准。

5. 农药残留量：如果表儿茶素没食子酸酯是从茶叶中提取的，则需要关注农药残留问题。应确保产品中的农药残留量符合国家相关标准和规定。

三、微生物指标

对于食品级或保健品级的表儿茶素没食子酸酯，还需要进行微生物检测，以确保产品不含有有害微生物。常见的微生物检测项目包括菌落总数、霉菌和酵母计数、大肠菌群等。这些指标应符合国家相关食品安全标准的要求。

四、功效成分指标

表儿茶素没食子酸酯作为一种具有多种生物活性的化合物，其功效成分的含量也是衡量产品质量的重要指标之一。例如，可以检测其抗氧化活性、抗炎作用、降血脂作用等功效成分的含量，以评估产品的质量和效果。

五、包装和储存条件

1. 包装：表儿茶素没食子酸酯的包装应密封良好，以防止空气、水分和光线的进入。常用的包装材料包括铝箔袋、塑料瓶等。同时，包装上应清晰标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2. 储存条件：该产品应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。储存温度一般应控制在2-8°C之间。同时，产品应远离氧化剂和酸性物质，以防止发生化学反应影响产品质量。在储存过程中，还应定期检查产品的外观和气味等感官指标，以及时发现问题并采取相应措施。

1. 分子结构

- 化学式：C22H18O11

- 分子量：458.38

- CAS号：989-51-5

2. 物理性质

- 熔点：257-258℃

- 外观：白色粉末

- 溶解性：易溶于水、甲醇、乙醇和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。

3. 化学性质

- 抗氧化性：EGCG具有很强的抗氧化活性，能够清除自由基，保护细胞和DNA免受氧化损伤。其抗氧化能力是维生素C的100多倍，是维生素E的25倍。

- 稳定性：在酸性和避光条件下，EGCG的稳定性较好，但在碱性条件下容易分解。

- 反应性：由于其多羟基结构，EGCG可以与蛋白质、核酸等生物大分子发生非特异性结合，形成氢键或疏水相互作用。

4. 药理作用

- 抗癌作用：EGCG能够抑制肿瘤细胞的侵袭和转移，调控致癌物代谢酶类，抑制致癌基因和DNA的共价结合，从而抑制肿瘤细胞增殖过程。

- 抗菌抗病毒：EGCG对痢疾、伤寒、金黄色葡萄球菌等细菌有极强的抑制作用，并且能够抑制流感病毒的感染。

- 抗炎作用：EGCG能够减轻炎症和变态反应，通过抑制透明质酸酶的活性，减少炎症介质的释放。

- 降血脂和降血糖：EGCG能够降低血清中低密度胆固醇、超低密度胆固醇和甘油三酯的含量，改善胰岛素抵抗，降低血糖水平。

- 抗衰老作用：EGCG通过清除自由基和抗氧化作用，延缓细胞老化，保持皮肤弹性和光泽。

5. 应用领域

- 医药保健：用于防治癌症、心血管疾病、糖尿病等多种疾病，增强免疫力。

- 食品工业：作为抗氧化剂、抑菌剂、保鲜剂和祛臭剂，延长食品保质期。

- 日化产品：用作特殊功能的保质剂和护肤剂，防止化妆品变质，提高皮肤吸收性能。