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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A15818-100g | 菊糖 | BR | 100g | 161.00 | 161.00 |
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化学性质
危险属性
质量标准
质检报告
采购询价
一、基本结构及组成
- 分子结构：菊糖是由D-果糖通过β-2,1糖苷键连接而成的线性或轻微分支的多糖。其聚合度（DP）通常在2到60之间，平均聚合度约为9。
- 化学式：菊糖的一般分子式为(C\(_6\)H\(_{10}\)O\(_5\))n，其中n代表果糖单元的数量，可以变化。
二、理化特性
- 溶解性：菊糖易溶于热水，但在冷水中的溶解度较低。随着温度的升高，其溶解度也显著增加。
- 凝胶形成能力：当菊糖溶液的浓度达到10%-30%时，开始形成凝胶。这种凝胶具有良好的热稳定性和耐酸性能。
- 吸湿性：菊糖具有较强的吸湿性，能够结合自由水，降低水分活度，这有助于防止食品变味，延长食品货架期。
三、化学稳定性
- 酸碱稳定性：菊糖在酸性条件下稳定，但在碱性条件下会发生水解。在pH值低于4的环境中，菊糖容易分解成果糖和葡萄糖。
- 热稳定性：菊糖在高温下稳定，但在超过一定温度（约200°C）时会分解。
四、生物化学功能
- 益生元作用：菊糖是肠道益生菌如双歧杆菌和乳酸菌的重要食物来源，能促进这些有益菌的生长繁殖，改善肠道健康。
- 低血糖指数：由于菊糖不被人体消化酶分解，其血糖生成指数（GI）非常低，适合糖尿病患者食用。
- 脂肪代谢调节：菊糖能够减少肝脏中脂质的积累，降低血脂水平，有助于预防心血管疾病。
五、安全性和法规
- 安全性：菊糖被普遍认为是安全的（GRAS），并被广泛应用于食品工业。
- 法规标准：在美国，菊糖被FDA批准作为膳食纤维使用；在欧洲，EFSA也确认了其安全性。
六、应用领域
- 食品工业：菊糖广泛用于低热量食品、保健食品和功能性饮料中，作为膳食纤维的来源。
- 医药领域：由于其益生元作用和低血糖指数，菊糖也被用于开发针对糖尿病和心血管疾病患者的功能性食品和药物。
- 化妆品行业：菊糖的保湿性和抗氧化性使其在化妆品中有广泛应用，如面膜和护
1. GHS分类：
- 菊糖（Inulin）通常不被归类为危险物质。根据全球化学品统一分类和标签制度（GHS），它不具有物理危险、健康危害或环境危害，因此不需要特殊的标签或警告。
2. 安全术语：
- 由于菊糖是一种天然存在的多糖，广泛用于食品和饮料中，其安全性得到了广泛认可。在正常使用条件下，菊糖被认为是安全的，没有已知的毒性或有害作用。
3. 风险术语：
- 菊糖通常不涉及任何风险术语。它既不易燃，也不爆炸，对健康和环境无害。然而，过量摄入可能导致胃肠道不适，如腹胀和气体产生，但这通常与剂量有关。
4. 急救措施：
- 如果意外摄入菊糖，通常不需要特殊处理。保持水分平衡，避免脱水。如果摄入量较大且出现不适症状，建议咨询医生。对于皮肤接触，用大量清水冲洗即可。
5. 消防措施：
- 菊糖不可燃，因此在火灾情况下不具有危险性。使用常规的灭火方法进行扑救即可，无需特殊处理。
6. 泄漏应急处理：
- 发生泄漏时，应避免菊糖进入下水道或水体。清理泄漏物，使用适当的防护装备，如手套和口罩，以防止吸入粉尘。将泄漏物收集并作为废物处理。
7. 废弃处置：
- 废弃的菊糖应按照当地法规进行处理。通常可以作为有机废物处理，但最好咨询当地废物管理机构以获取具体指导。
8. 安全数据表：
- 虽然菊糖通常不需要复杂的安全数据表（SDS），但基本的SDS应包括产品描述、成分、用途、存储条件、稳定性和反应性等信息。此外，还应提及可能的健康影响和处理建议。
1. 感官指标
- 外观：菊糖的外观应为白色或类白色的无定形粉末，无肉眼可见的杂质，这反映了其纯度和生产工艺的精细程度。良好的外观是产品质量的第一印象，也是消费者对产品品质的直观判断。
- 气味：优质的菊糖应无任何不良气味，闻起来应有淡淡的甜味，这是由其成分决定的。气味的纯净度直接影响消费者的使用体验。
- 口感：菊糖的口感应细腻、无砂砾感，入口即化，无异味，这是评价其食用品质的重要指标。口感的好坏直接关系到消费者的接受度和产品的市场表现。
2. 理化指标
- 水分含量：菊糖的水分含量应控制在≤5%，过高的水分会导致产品易吸潮、结块，影响储存和使用。有效的水分控制可以延长产品的保质期，减少因吸潮引起的质量问题。
- 灰分：灰分是衡量菊糖纯度的重要指标，一般要求≤3%。灰分越低，说明菊糖的纯度越高，质量越好。灰分的控制是保证产品纯度和质量的关键。
- pH值：菊糖水溶液的pH值应在4.5至7.0之间，这个范围内的pH值可以保证菊糖的稳定性和适用性。适宜的pH值有助于保持产品的稳定性和功能性。
3. 微生物指标
- 菌落总数：菊糖作为食品添加剂，其菌落总数应≤1000个/克，以确保产品的卫生安全。严格的菌落总数控制可以减少食品污染的风险。
- 霉菌和酵母：这些微生物在菊糖中的含量应≤50个/克，以防止产品在储存过程中发生霉变。控制霉菌和酵母的生长是保证产品长期保存的重要措施。
- 大肠菌群：菊糖中不得检出大肠菌群，这是基本的食品安全要求。大肠菌群的存在可能表明产品受到粪便污染，对消费者的健康构成威胁。
4. 重金属指标
- 铅（Pb）：铅是一种有害重金属，菊糖中的铅含量必须≤0.5 mg/kg，以保障消费者的健康。铅中毒可能导致多种健康问题，因此必须严格控制。
- 砷（As）：砷也是一种有害物质，菊糖中的砷含量应≤0.1 mg/kg。砷的摄入与多种健康问题有关，因此必须严格限制其在食品中的含量。
- 汞（Hg）：汞是另一种有害重金属，菊糖中的汞含量必须≤0.02 mg/kg，以保护消费者的健康。汞中毒会严重影响神经系统和消化系统。
5. 农残指标
- 六六六（BHC）：六六六是一种曾经广泛使用的农药，但在许多国家已经禁用。菊糖中的六六六残留量应≤0.05 mg/kg，以确保产品的安全。六六六残留可能对人体健康造成长期影响。
- 滴滴涕（DDT）：滴滴涕也是一种曾经广泛使用的农药，菊糖中的滴滴涕残留量应≤0.1 mg/kg。滴滴涕的残留同样可能对人体健康造成危害。
- 其它有害物质：除了上述两种主要的农药残留外，菊糖中还不得含有其他国家规定的有害物质，以确保产品的全面安全。这包括各种禁用的农药和其他潜在的污染物。
6. 功能特性指标
- 甜度：菊糖的甜度是其最显著的特性之一，甜度约为蔗糖的30%-50%。这种适中的甜度使其成为糖尿病人等需要控制糖分摄入人群的理想甜味剂。甜度的控制对于满足不同消费者的需求至关重要。
- 溶解性：菊糖应能在80℃以上的热水中迅速溶解，且冷却后仍能保持其特性，便于加工和使用。良好的溶解性是菊糖在食品工业中广泛应用的基础。
- 耐热性：菊糖应具有良好的耐热性，在正常的食品加工温度下不分解，保持稳定的功能性和安全性。耐热性是保证菊糖在加工过程中性能稳定的重要因素。
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