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一、基本特性
1. 分子式和分子量：α-乳糖的分子式为C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O，分子量为360.34。
2. 结构特点：α-乳糖是由一个D-吡喃半乳糖和一个D-吡喃葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的双糖，其结晶形态为α型。
二、物理性质
1. 外观与溶解性：α-乳糖通常以白色结晶性粉末的形式存在，无臭且味道甜。它在水中易溶，但在乙醇、氯仿或乙醚中几乎不溶。α-乳糖的密度约为1.53 g/cm³，熔点为201.5℃（在分解前）。
2. 比旋光度：α-乳糖的比旋光度在特定条件下（如80℃干燥2小时后测定）为+52.0°至+52.6°。
三、化学性质
1. 水解反应：α-乳糖属于还原性糖，能够被酸或酶催化水解成等量的D-葡萄糖和D-半乳糖。这一性质使得α-乳糖在食品工业和生物化学研究中具有重要应用价值。
2. 稳定性：α-乳糖具有一定的吸湿性，但通常在阴凉干燥处密封保存时稳定。然而，当加热至一定温度（如超过其熔点）时，α-乳糖会发生分解。
3. 还原性：由于α-乳糖含有游离的醛基，因此具有还原性，能够与某些试剂发生氧化还原反应。
4. 异构化反应：在一定条件下，α-乳糖可以异构化为其他单糖或二糖，但这种反应通常需要特定的催化剂和
1. GHS分类：根据全球协调系统（GHS），α-乳糖不属于危险物质或混合物。这意味着它不具有显著的毒性、腐蚀性、爆炸性或其他危险特性。
2. 安全术语：由于α-乳糖不是危险物质，因此没有特定的安全术语与之相关。然而，在处理任何化学品时，都应遵循基本的实验室安全准则。
3. 风险术语：同样，由于α-乳糖不是危险物质，没有特定的风险术语与之相关。但在使用时应避免吸入粉尘，因为过量吸入可能对呼吸道造成刺激。
4. 急救措施
- 皮肤接触：用肥皂和大量的水冲洗。
- 眼睛接触：用水冲洗眼睛作为预防措施。
- 吸入：如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。如果停止了呼吸，给于人工呼吸。
- 食入：切勿给失去知觉者从嘴里喂食任何东西。用水漱口。
5. 消防措施：α-乳糖不易燃，因此在火灾情况下不会增加火势。但应远离火源和热源，以防止包装材料燃烧。
6. 泄漏应急处理：收集泄漏物，转移到安全的容器中。清理现场，避免粉尘扬起。
7. 废弃处置：应根据当地法规进行废弃处置。通常，α-乳糖可以作为普通垃圾处理，但如果量大，可能需要专业的废物处理服务。
8. 安全数据表（SDS）：虽然α-乳糖不是危险物质，但仍然需要提供SDS以供参考。SDS将包含上述所有信息，以及产品标识符、物理化学性质、稳定性和反应活性等详细数据。
1. 纯度：α-乳糖的纯度是指其中含有的其他杂质的含量。一般来说，α-乳糖的纯度应该在95%以上。
2. 水分含量：α-乳糖中的水分含量也会影响其质量。一般来说，α-乳糖的水分含量应该在0.3%以下。
3. pH值：α-乳糖的pH值是指其酸碱度。一般来说，α-乳糖的pH值应该在6.0-7.0之间。
4. 灰分含量：α-乳糖中的灰分含量是指其中含有的无机盐和其他矿物质的含量。一般来说，α-乳糖的灰分含量应该在0.5%以下。
5. 蛋白质含量：α-乳糖中的蛋白质含量是指其中含有的蛋白质的含量。一般来说，α-乳糖的蛋白质含量应该在0.5%以下。
6. 脂肪含量：α-乳糖中的脂肪含量是指其中含有的脂肪的含量。一般来说，α-乳糖的脂肪含量应该在0.5%以下。
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