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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A14793-10g | 脂肪酶 | 300,000 U/g | 10g | 95.00 | 95.00 |
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| A14793-50g | 脂肪酶 | 300,000 U/g | 50g | 385.00 | 385.00 |
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| A14793-250g | 脂肪酶 | 300,000 U/g | 250g | 1534.00 | 1534.00 |
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化学性质
危险属性
质量标准
MSDS
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采购询价
脂肪酶（Lipase，EC 3.1.1.3）是一类能够催化脂类化合物水解的酶。它们在自然界中广泛存在，包括在动物、植物和微生物中。脂肪酶的主要功能是催化甘油三酯（triglycerides）的水解反应，生成甘油和脂肪酸。脂肪酶具有多种化学性质和应用，以下是关于脂肪酶化学性质的详细解释：
一、基本化学性质
1. 催化机制：
- 脂肪酶通过形成酰基-酶中间体来催化脂类的水解。其活性中心通常含有丝氨酸残基，该丝氨酸与底物中的酰基部分形成共价键。
- 脂肪酶的活性中心通常被一个“盖子”结构所覆盖，这个盖子在遇到脂质-水界面时会打开，暴露出活性位点。这一特性称为“界面激活”。
2. 最适pH值：
- 不同来源的脂肪酶具有不同的最适pH范围。例如，来自猪胰脏的脂肪酶最适pH值为8.0-9.0，而来自真菌如米曲霉的脂肪酶最适pH值为6.0-7.0。
- 脂肪酶在碱性条件下一般表现出更高的活性，这使得它们在洗涤剂工业中有广泛应用。
3. 最适温度：
- 脂肪酶的最适温度一般在40-60°C之间，但一些极端微生物来源的脂肪酶可以在更高或更低的温度下保持活性。
- 热稳定性是脂肪酶的一个重要指标。一些经过改造的脂肪酶能在高温下长时间保持活性。
4. 底物特异性：
- 脂肪酶对底物的特异性取决于其活性中心的结构。一些脂肪酶只能作用于短链脂肪酸形成的甘油三酯，而另一些则可以作用于长链脂肪酸形成的甘油三酯。
- 脂肪酶还可以区分不同的立体异构体，有些只对L型底物起作用，有些则对D型底物起作用。
5. 辅因子和激活剂：
- 某些脂肪酶需要金属离子（如Ca²⁺）作为辅因子来维持其结构和功能。
- 表面活性剂如胆盐可以增强脂肪酶的活性，因为它们能促进脂肪酶与脂类底物的接触。
二、物理化学性质
1. 分子量：
- 脂肪酶的分子量一般在20,000到60,000道尔顿之间，具体数值因来源和类型而异。
2. 等电点：
- 不同脂肪酶的等电点（pI）也各不相同，这影响了它们在不同pH环境中的溶解度和稳定性。
3. 溶解性：
- 脂肪酶通常是可溶于水的蛋白质，但在有机溶剂中的稳定性和活性也是研究的重要方向。
三、应用领域
1. 食品工业：
- 用于奶酪制造过程中的乳脂分解，以产生特定的风味。
- 用于食用油的改性，如生产单甘酯和双甘酯。
2. 制药工业：
- 用于药物的脂质化，以提高其生物利用度和稳定性。
- 催化手性化合物的合成，用于制备单一对映体药物。
3. 洗涤剂工业：
- 添加到洗衣粉和液体洗涤剂中，帮助去除油脂污渍。
4. 造纸工业：
- 用于处理纸浆，去除木材中的油脂和其他污染物。
5. 废物处理：
- 用于处理含油废水和废弃物，促进油脂降解和再利用。
四、研究进展
1. 基因工程：
- 通过基因工程技术，可以改造脂肪酶的基因，提高其表达量、稳定性和活性。
- 定向进化技术也被用于开发新型脂肪酶，以满足特定应用需求。
2. 固定化技术：
- 将脂肪酶固定在固体载体上，可以提高其稳定性和重复使用性，便于工业连续
GHS分类
根据《化学品分类和标签规范》（GHS），脂肪酶通常不被视为危险化学品。然而，具体的GHS分类可能因产品的具体成分、浓度和用途而异。在使用前，应查阅产品的安全技术说明书（SDS）以获取准确的GHS分类信息。
安全术语
- S1：保持通风。
- S26：不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
- S36/37：穿戴适当的防护服和手套。
风险术语
- R36/38：刺激眼睛和皮肤。
急救措施
- 皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水彻底冲洗。
- 眼睛接触：立即翻开上下眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟，并就医。
- 吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处，保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧；如呼吸停止，立即进行人工呼吸并就医。
- 食入：用水漱口，禁止催吐，并就医。
消防措施
- 灭火方法：脂肪酶本身不易燃，但燃烧时可能会释放出有毒气体。因此，在灭火时应使用适当的灭火剂，如水、泡沫或二氧化碳，并穿戴适当的防护装备。
- 灭火注意事项：避免使用直流水灭火，以防万一液体扩散形成流淌火。人员应站在上风处，并佩戴自给式呼吸器。
泄漏应急处理
- 小量泄漏：用砂土或其他不燃材料吸附或吸收，并置于容器中作为危险废物处理。
- 大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容，用泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
废弃处置
- 废弃方法：脂肪酶废弃物应按照国家有关危险废物的处理规定进行处置。建议采用焚烧法进行处理，并在能利用其热能的焚烧炉中进行。
- 废弃注意事项：处置前应参阅国家和地方有关法规，确保处置过程安全、合规。
安全数据表（SDS）
脂肪酶的安全数据表应包含以下内容：
- 化学品及企业标识：包括产品名称、生产企业信息等。
- 危险性概述：简要描述产品的危险性质，如刺激性、致敏性等。
- 成分/组成信息：列出产品的所有成分及其浓度。
- 急救措施、消防措施、泄漏应急处理、废弃处置等部分的内容如上所述。
- 操作处置与储存：提供关于产品如何安全使用、储存和处置的信息。
- 接触控制和个体防护：建议适当的防护措施，如穿戴防护服、手套、眼罩等。
- 理化性质、稳定性和反应性、毒理学信息等其他相关信息。
1. 活性单位(U):表示每毫升反应液中脂肪酶催化油脂水解的能力。通常以国际单位(IU)或毫克(mg)/分钟为单位进行测量。
2. 比活度(Specific Activity):表示每毫克蛋白质中所含的脂肪酶活性单位数。它是衡量脂肪酶纯度的重要指标之一。
3. 蛋白质含量：表示每克样品中所含的蛋白质质量。它是衡量脂肪酶纯度和质量的重要指标之一。
4. pH值：表示脂肪酶在溶液中的酸碱度。不同类型的脂肪酶对pH值的要求不同，因此需要根据具体情况进行调整。
5. 温度稳定性：表示脂肪酶在不同温度下的稳定性。一般来说，脂肪酶的最适温度范围为30-60°C,但有些脂肪酶可以在更高的温度下保持活性。
6. 热稳定性：表示脂肪酶在高温下的稳定性。一般来说，脂肪酶的最适温度范围为30-60°C,但有些脂肪酶可以在更高的温度下保持活性。
7. 金属离子含量：表示样品中存在的金属离子种类和数量。一些金属离子可以与脂肪酶结合，影响其活性和稳定性。
8. 其他杂质含量：表示样品中存在的其他杂质种类和数量。这些杂质可能会干扰脂肪酶的活性和稳定性，因此需要进行严格的检测和控制。
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