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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A12836-500g | 酵母提取粉(进口) | BC | 500g | 191.00 | 191.00 |
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化学性质
危险属性
质量标准
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问答
一、成分
1. 多肽和氨基酸：这些是酵母提取物中的重要组成部分，它们不仅提供丰富的氮源，还能促进微生物的生长和代谢。
2. 呈味核苷酸：这些物质能够增强食品的鲜味，使食品更加美味可口。
3. B族维生素及微量元素：酵母提取物中含有多种B族维生素（如维生素B1、B2、B6、B12等）以及一些微量元素（如锌、硒等），这些成分对人体健康有重要作用。
4. 其他成分：还含有抗氧化剂（如维生素C）、酶制剂、有机酸、矿物质、蛋白质、核酸等。
二、生产工艺
1. 自溶法：通过控制温度、pH值等条件，利用酵母细胞内的酶系将细胞内的蛋白质、核酸等大分子降解成小分子物质，然后进行分离、浓缩得到酵母提取物。
2. 加酶法：在自溶法的基础上添加外源酶制剂，以加速酵母细胞内大分子物质的降解过程，提高提取效率和产品质量。
3. 酸水解法：使用酸（如盐酸、硫酸等）对酵母细胞进行处理，使细胞壁破裂并释放出细胞内的物质，然后进行中和、分离、浓缩得到酵母提取物。
三、物理性质
1. 外观：酵母提取物通常为棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉末。
2. 密度：酵母提取物的密度约为1.4±0.1 g/cm³。
3. 沸点：酵母提取物的沸点约为365.8±21.0 °C（在760 mmHg压力下）。
4. 溶解性：酵母提取物在水中具有一定的溶解性，但具体溶解度可能因产品而异。
四、安全性
酵母提取物被广泛认为是安全的，并且被广泛应用于食品工业中作为调味料和营养补充剂。然而，在使用酵母提取物时仍需注意适量使用，避免过量摄入某些成分可能带来的潜在风险。此外，酵母提取物应储存于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境的影响。
GHS分类
根据全球化学品统一分类和标签制度（GHS），酵母提取粉通常不属于危险品类别。然而，具体的分类可能因产品的具体成分和用途而异。一般来说，酵母抽提物并不属于易燃、易爆、有毒或腐蚀性物质，因此通常不会按照GHS进行特殊分类。
安全术语
酵母提取粉在正常使用条件下是安全的，但仍需遵循一般的实验室或工业安全操作规程。例如，应避免吸入粉尘，避免与眼睛、皮肤直接接触，使用适当的防护措施如戴口罩、手套等。
风险术语
酵母提取粉的风险主要在于其可能导致的皮肤刺激或过敏反应，特别是在长时间或反复接触的情况下。此外，如果误食大量酵母提取物，可能会引起肠胃不适或其他消化问题。
急救措施
如果酵母提取粉进入眼睛，应立即用大量清水冲洗至少15分钟，并咨询医生。如果皮肤接触，应脱去被污染的衣物，用大量清水彻底冲洗。如果误食，应饮足量温水，催吐，并立即就医。
消防措施
酵母提取粉本身不易燃，因此在火灾情况下不会成为火势蔓延的主要因素。然而，在火灾发生时，应使用适当的灭火剂，如水、干粉、二氧化碳、泡沫等，并穿戴适当的防护装备。
泄漏应急处理
如果酵母提取粉发生泄漏，应首先隔离泄漏污染区，限制出入。小量泄漏时，可小心扫起并收集于干燥、洁净、有盖的容器中。大量泄漏时，应联系专业废物处理公司进行处理。
废弃处置
废弃的酵母提取粉应按照当地法规进行处置。由于其通常不属于危险废物，因此可以作为一般工业固体废物进行处理。然而，为了环保考虑，建议将其送往专门的废物处理设施进行回收或再利用。
安全数据表（SDS）
酵母提取粉的安全数据表（SDS）提供了关于该产品的详细信息，包括成分、性质、用途、安全存储和操作条件、潜在的健康影响、急救措施、消防措施、泄漏应急处理以及废弃处置方法等。SDS是了解产品安全信息的重要来源，应在使用前仔细阅读并遵循其中的指导。
1. 感官指标
- 外观：应为均匀的浅黄色至黄褐色液体，无杂质和沉淀。
- 气味：具有典型的酵母香味，无异味。
- 口感：细腻，略带甜味，无涩味或苦味。
2. 化学成分指标
- 总氮：采用克氏定氮法测定，以百分数表示，参考范围为0.10%-0.30%。
- 氨基酸态氮：采用氨基酸分析仪测定，以百分数表示，参考范围为0.05%-0.15%。
- 碳水化合物：采用GB 5009.88-2016测定，以百分数表示，参考范围≤6%。
- 灰分：采用GB 5009.4-2016测定，以百分数表示，参考范围≤2%。
- 水分：采用GB 5009.3-2016测定，以百分数表示，参考范围≤12%。
3. 微生物指标
- 总菌落数：采用GB 4789.2-2016测定，以CFU/g表示，参考范围≤1000 CFU/g。
- 大肠菌群：采用GB 4789.3-2016测定，以MPN/100g表示，参考范围≤30 MPN/100g。
- 沙门氏菌：采用GB 4789.4-2016测定，不得检出。
- 金黄色葡萄球菌：采用GB 4789.10-2016测定，不得检出。
4. 添加剂和污染物指标
- 食品添加剂：酵母提取粉中不得添加任何食品添加剂，包括防腐剂、着色剂等。
- 重金属：铅含量应≤0.5mg/kg，镉含量应≤0.1mg/kg（采用GB 5009.15-2014测定）。
- 农药残留：应符合国家相关标准要求。
5. 营养标签
根据酵母提取物的营养成分分析结果，应按照GB 28050-2011的要求在产品包装上标示营养标签，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分的信息。
6. 贮藏和运输
酵母提取物应贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。运输过程中应防止挤压和污染。
7. 使用方法
酵母提取物可直接作为食品添加剂使用，也可作为调味品、营养补充剂等的原料。使用时应注意按照产品说明书上的建议用量进行添加，并注意与食品原料的匹配性。
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