西亚试剂优势供应上万种化学试剂产品，欢迎各位新老客户咨询、选购！
中国
联系我们
联系方式：400-990-3999 / 邮箱：sales@xiyashiji.com
西亚试剂 —— 品质可靠，值得信赖
| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A12785-50g | 水解乳蛋白 | BR | 50g | 79.00 | 79.00 |
|
|
| A12785-250g | 水解乳蛋白 | BR | 250g | 134.00 | 134.00 |
|
化学性质
危险属性
质量标准
采购询价
问答
1. 氨基酸组成
- 必需氨基酸含量：水解乳蛋白包含所有人体必需的氨基酸，且比例均衡，符合甚至超出FAO/WHO的推荐标准。
- 支链氨基酸（BCAA）：含有高水平的支链氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，这些氨基酸对耐力运动特别有益，因为它们可以转化为葡萄糖，提供能量。
2. 抗氧化性
- 自由基清除能力：水解乳蛋白显示出较强的抗氧化活性，能够清除自由基并抑制脂质过氧化。这种抗氧化性能主要通过其多肽组分来实现。
- 金属离子螯合：水解乳蛋白还能通过螯合金属离子来防止催化氧化反应，进一步增加其抗氧化效果。
3. 溶解性
- 高溶解度：水解乳蛋白在水中的溶解性显著提高，这是由于其结构被酶解后变得更加松散，暴露出更多的亲水基团。
- pH稳定性：在不同pH环境下，水解乳蛋白仍能保持良好的溶解性，这使其在各种食品加工中具有广泛的应用前景。
4. 分子量分布
- 低分子量多肽：水解乳蛋白的分子量通常较低，大部分小于1 kDa，这使得其更易被人体消化吸收。
- 分子量分布广泛：通过不同的酶解条件，可以获得不同分子量分布的水解产物，从而满足不同的应用需求。
5. 物理化学稳定性
- 热稳定性：水解乳蛋白在高温下仍能保持一定的稳定性，适合用于需要热处理的食品加工过程。
- 储存稳定性：在适当的储存条件下（如低温、避光），水解乳蛋白具有良好的稳定性，能够长时间保持其功能特性。
GHS分类
根据联合国《全球化学品统一分类和标签制度》（GHS），水解乳蛋白通常不被视为有害化学品，因此它可能不属于GHS分类中的任何具体类别。然而，由于其蛋白质性质，可能需要关注其潜在的过敏反应。
安全术语
- S22：不要吸入粉尘。
- S24：避免接触皮肤。
- S36/37：刺激眼睛和呼吸系统。穿戴适当的防护服和护目镜。
- S39：使用后彻底清洗受污染的皮肤。
- S41：如有误吞，保持清醒并立即寻求医疗建议。
风险术语
- R36/38：刺激眼睛和呼吸系统。
- R42：吸入后可能导致过敏反应。
急救措施
1. 吸入：将受害者移至新鲜空气处，保持呼吸通畅。如呼吸困难，输氧；如呼吸停止，立即进行人工呼吸并就医。
2. 皮肤接触：脱去污染的衣物，用大量流动清水冲洗至少15分钟。如有不适，就医。
3. 眼睛接触：立即翻开眼睑，用大量流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟。如仍感刺激，就医。
4. 食入：饮足量温水，催吐（仅在医生指导下进行）。如误服量较大或出现异常症状，立即就医。
消防措施
- 水解乳蛋白本身不易燃，但应远离火源和高温环境。
- 使用适当的灭火剂，如干粉、二氧化碳或泡沫灭火剂。
- 灭火时穿戴适当的个人防护装备。
泄漏应急处理
- 收集泄漏物，避免扩散。
- 防止泄漏物进入排水系统或水体。
- 清理泄漏现场，确保通风良好。
- 如泄漏量大，联系专业废物处理公司进行处理。
废弃处置
- 废弃时应遵循当地法律法规要求。
- 可作为工业废弃物或生活垃圾处理，但需确保不对环境造成污染。
- 避免未经处理直接排入环境中。
安全数据表（SDS）
水解乳蛋白的SDS应包含以下关键信息：
- 产品信息：包括产品名称、制造商、紧急联系方式等。
- 危险标识：列出所有相关的GHS危险标识和安全术语。
- 成分/组成信息：详细说明产品的化学组成。
- 急救措施：提供详细的急救指导。
- 消防措施：描述适用的灭火方法和注意事项。
- 泄漏应急处理：提供泄漏应对措施和清理方法。
- 操作与储存：说明安全操作条件和储存要求。
- 暴露控制和个人防护：推荐的个人防护装备和措施。
- 物理和化学性质：列出产品的物理化学特性。
- 稳定性和反应性：描述产品的稳定性和可能的化学反应性。
- 毒理学信息：提供有关产品毒性的数据。
- 生态学信息：评估对环境的潜在影响。
- 废弃处置：指导如何安全地废弃产品。
- 运输信息：提供有关运输的法规信息。
- 法规信息：列出适用的法律和法规要求。
- 其他信息：包括产品用途、限制和使用建议等附加信息。
一、理化指标
1. 蛋白质含量：
- 水解乳蛋白中的蛋白质含量是衡量其营养价值的重要指标。一般要求蛋白质含量≥90%，这一标准确保了产品中蛋白质的丰富性。
2. 水分：
- 水分含量的控制对于保持水解乳蛋白的稳定性至关重要。一般要求水分≤5%，这有助于防止微生物生长和延长产品的保质期。
- 在某些情况下，如喷雾干燥的水解乳清蛋白粉，其水分含量甚至可低至≤4%。
3. 灰分：
- 灰分含量反映了水解乳蛋白中的矿物质总量。一般要求灰分≤5.5%，这有助于确保产品中无机成分的适宜比例。
- 对于某些特定产品，如酶解乳清蛋白粉，灰分含量可能有所不同，但通常也保持在较低水平。
4. 脂肪：
- 水解乳蛋白中的脂肪含量应尽可能低，以减少不必要的热量摄入并避免氧化变质。一般要求脂肪≤2.0%，这一标准有助于保持产品的纯净性和稳定性。
5. 乳糖：
- 乳糖含量的控制对于乳糖不耐受的人群尤为重要。一般要求乳糖≤0.1%，这有助于降低乳糖不耐受人群食用后的不适反应。
6. pH值：
- pH值是反映水解乳蛋白酸碱度的重要指标。不同类型的水解乳蛋白其pH值范围可能有所不同，但通常都应控制在适宜范围内以确保产品的稳定性和口感。
二、卫生指标
1. 菌落总数：
- 菌落总数的控制对于确保水解乳蛋白的卫生安全至关重要。一般要求菌落总数≤30000个/g，这有助于防止微生物污染并延长产品的保质期。
2. 大肠菌群：
- 大肠菌群的存在是评估食品卫生状况的重要指标之一。一般要求大肠菌群≤90个/100g，这一标准有助于确保产品在生产过程中符合卫生规范。
3. 霉菌和酵母：
- 霉菌和酵母的过度生长可能导致产品变质和产生不良风味。因此，一般要求霉菌和酵母≤50个/g，以确保产品的新鲜度和口感。
4. 致病菌：
- 不得检出致病菌是水解乳蛋白卫生标准中的严格要求。这包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等常见致病菌。
5. 重金属：
- 重金属含量的控制对于确保水解乳蛋白的安全性至关重要。一般要求铅≤0.5mg/kg、砷≤0.05mg/kg，这些重金属的过量摄入可能对人体健康造成危害。
6. 其他有害物质：
- 除了重金属外，还要求水解乳蛋白中不得检出其他有害物质，如三聚氰胺等。
三、感官指标
1. 色泽：
- 水解乳蛋白的色泽应呈均匀一致的乳白色或略带微黄色。色泽的变化可能反映产品的新鲜度和纯度变化。
2. 气味和滋味：
- 水解乳蛋白应具有特有的气味和滋味，无异味。异味的产生可能意味着产品已经变质或受到污染。
四、分子量分布
分子量分布：
- 水解乳蛋白的分子量分布对其消化吸收率和生物利用度有重要影响。通过SDS-PAGE等方法可以测定其分子量分布情况。一般来说，分子量较小的肽段更易被人体吸收利用。
五、溶解性与吸水性
1. 溶解性：
- 水解乳蛋白应具有良好的溶解性，这有助于其在食品和饮料中的应用。溶解性的提高可以通过控制水解条件和工艺来实现。
2. 吸水性：
- 水解乳蛋白还具有一定的吸水性，这有助于改善食品的质地和口感。吸水性的强弱取决于水解程度和肽段的大小。
*产品名称
CAS号
*规格
*单位名称
*姓名
*联系电话
货号
*包装/需求量
预算价格
