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一、基本结构与性质
1. 分子结构：
- 甲基纤维素的分子式为C6H7O2(OH)3-m(OCH3)m，其中m表示每个葡萄糖单元上被取代的羟基数。
- 它是由β-D-吡喃葡萄糖单元通过1,4-苷键连接而成的线性高分子化合物，每个葡萄糖单元上有三个游离的羟基，这些羟基部分或全部被甲氧基取代。
2. 物理性状：
- 甲基纤维素为白色或类白色的粉末或颗粒，无臭、无味，相对分子量约为186.86n（n为聚合度）。
- 其密度约为1.3g/cm³，表观密度则因产品形态不同而有所差异。
二、溶解性与溶液性质
1. 溶解性：
- 甲基纤维素易溶于冷水中形成具有一定黏度的透明溶液，但不溶于热水、乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂。
- 在冷水中的溶解过程是可逆的，即甲基纤维素可以在热水中不溶解，但在冷却后又重新变得可溶。
2. 溶液稳定性：
- 甲基纤维素水溶液在pH值3.0~11.0范围内非常稳定。
- 溶液在放置过程中性能不变，但应避免在高剪切速率下搅拌，以防止聚合物分子降解导致溶液黏度降低。
3. 热致凝胶特性：
- 甲基纤维素具有独特的热致凝胶性，即在加热时形成凝胶，冷却时又恢复成溶液状态。这一特性在食品加工和医药领域有广泛应用。
三、化学反应性
1. 化学反应：
- 甲基纤维素本身不易发生化学反应，但其溶液具有一定的表面活性，能够降低液体的表面张力。
- 在一定条件下，甲基纤维素可以与其他化学物质发生交联反应，生成具有特殊性能的材料。
2. 相容性：
- 由于甲基纤维素是非离子型纤维素醚，因此它不会与金属盐或离子化合物产生任何有害作用。
- 它可以与大多数表面活性剂相容，并具有很好的增稠和乳化作用。
四、其他化学性质
1. 吸湿性：
- 甲基纤维素具有良好的吸湿性，可以吸收相当于自身重量许多倍的水分。
2. 安全性：
- 甲基纤维素无毒、无害、无污染，对环境友好。
- 其在人体内完全不发生变化而排泄出体外，因此在食品和医药领域得到了广泛
一、GHS分类
根据《化学品全球协调系统》（GHS），甲基纤维素未被明确分类为危险品。然而，它可能对眼睛和皮肤有刺激性，因此在处理时仍需小心。
二、安全术语
- S24/25：避免与皮肤和眼睛接触。
三、风险术语
- R36/38：刺激眼睛和皮肤。
四、急救措施
- 吸入：无特殊说明，通常无需特殊处理。如果不适，请咨询医生。
- 皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。
- 眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。如佩戴隐形眼镜，应尽快取出并继续冲洗。
- 食入：饮足量温水，催吐。就医。
五、消防措施
- 灭火方法：使用雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土灭火。
- 灭火注意事项及措施：消防人员必须佩戴空气呼吸器、穿全身防火防毒服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。
六、泄漏应急处理
- 隔离泄漏污染区：限制出入，切断火源。建议应急处理人员戴防尘口罩，穿一般作业工作服。不要直接接触泄漏物。
- 收集处理：用洁净的铲子收集泄漏物，置于干净、干燥、盖子较松的容器中，将容器移离泄漏区。
七、废弃处置
- 废弃注意事项：处置前应参阅国家和地方有关法规。废物储存参见“储运注意事项”。
- 包装方法：塑料袋或二层牛皮纸袋外全开口或中开口钢桶。
- 运输注意事项：运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。严禁与氧化剂、食用化学品混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。
八、安全数据表（SDS）
甲基纤维素的安全数据表提供了详细的理化特性、稳定性和反应性、毒理学资料等信息。这些信息对于理解甲基纤维素的安全性至关重要，并有助于在发生紧急情况时采取适当的应对措施。
1. 外观：白色或微黄色粉末或颗粒状物质，无臭、无味。
2. 溶解度：在水中易溶，不溶于有机溶剂。
3. pH值：pH值为7-9之间。
4. 水分含量：≤5%。
5. 灰分含量：≤0.5%。
6. 重金属含量：应符合国家相关标准规定。
7. 微生物限度：应符合国家相关标准规定。
8. 杂质含量：应符合国家相关标准规定。
9. 纯度：≥95%。
10. 分子量分布：应符合国家相关标准规定。
11. 粘度：随温度和浓度的变化而变化，一般在100-500mPa·s之间。
12. 凝胶化温度：一般在20-40°C之间。
13. 凝胶时间：一般在数分钟到数小时之间。
14. 凝胶强度：随凝胶时间的延长而增加，一般在0.5-2N/cm2之间。
15. 凝胶稳定性：在一定时间内保持稳定的能力。
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