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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A12118-标准包装 | 麦芽汁培养基 | 250g | 标准包装 | 216.00 | 216.00 |
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化学性质
危险属性
质量标准
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问答
一、基本成分
# 1. 碳源和氮源
- 碳源：麦芽汁提供丰富的碳水化合物，如麦芽糖和其他单糖，这些糖类是微生物生长的主要能量来源。
- 氮源：麦芽汁中含有丰富的氨基酸和小肽，这些物质为微生物提供了必要的氮源，有助于合成蛋白质和其他含氮化合物。
# 2. 维生素和矿物质
- 维生素：麦芽汁中含有多种B族维生素（如维生素B1、B2、B6等），这些维生素在微生物的代谢过程中起着重要的辅酶作用。
- 矿物质：麦芽汁富含钙、镁、钾、钠等矿物质离子，这些离子对维持微生物细胞的正常生理功能至关重要。
二、理化性质
# 1. pH值
- 自然pH值：麦芽汁的自然pH值通常在5.8到6.4之间，这使得它略带酸性，适合大多数真菌和酵母菌的生长。
- 调整pH值：根据实验需要，可以通过添加氢氧化钠或盐酸溶液来调节麦芽汁培养基的pH值，以适应不同微生物的生长需求。
# 2. 灭菌稳定性
- 热稳定性：麦芽汁培养基能够承受高温灭菌过程（通常为105℃/20分钟至121℃/15分钟），这确保了培养基在无菌条件下使用。
- 储存稳定性：在适当的储存条件下（如密封、阴凉干燥处），麦芽汁培养基具有较长的保质期，方便长期使用。
三、特殊用途
# 1. 选择性培养基
- 抑制细菌：通过添加氯霉素等抗生素，麦芽汁培养基可以抑制细菌的生长，从而选择性地培养真菌或酵母菌。
- 显色反应：某些配方中可能加入特定的染料或指示剂，以便在培养过程中区分不同的微生物菌落。
# 2. 应用实例
- 酵母菌计数：麦芽汁培养基常用于食品工业中酵母菌的计数和检测，以确保产品的质量和安全性。
- 霉菌分离：在环境监测和科学研究中，麦芽汁培养基也广泛用于霉菌的分离和鉴定。
四、配制方法
# 1. 原料处理
- 麦芽制备：选择优质的大麦或小麦，经过清洗、浸泡、发芽和烘干等步骤制成干麦芽。
- 糖化过程：将干麦芽粉碎后与水混合，在一定温度下进行糖化处理，使淀粉转化为可溶性糖。
# 2. 过滤与灭菌
- 过滤：糖化后的液体需经过滤除去残渣和不溶物，得到清澈的麦芽汁。
- 灭菌：将麦芽汁加热至沸腾并保持一定时间进行灭菌处理，然后冷却至适宜温度备用。
# 3. 添加剂的使用
- 琼脂添加：对于固体培养基而言，需加入适量的琼脂作为凝固剂，通常用量为1.5%-2%。
- 其他添加剂：根据实验需要还可添加其他成分如抗生素、染料或指示剂等以增强培养基的性能。
1. GHS分类（全球化学品统一分类和标签制度）
- 类别：通常不适用。因为麦芽汁培养基是用于微生物培养的实验室用品，不属于危险化学品。
2. 安全术语
- SDS/MSDS：通常不适用。麦芽汁培养基作为实验室培养基，一般不需要专门的材料安全数据表（MSDS）。
3. 风险术语
- R：通常不适用。麦芽汁培养基没有显著的风险需要特别标注。
4. 安全术语
- S：通常不适用。同样，由于其性质温和，不需要特别的安全操作术语。
5. 急救措施
- 吸入：无已知危害。如果不慎吸入大量粉尘，建议转移到新鲜空气处。
- 皮肤接触：通常无刺激。如果发生皮肤过敏反应，请用大量清水冲洗并就医。
- 眼睛接触：可能会引起轻微刺激。如不慎进入眼睛，立即用大量清水冲洗至少15分钟，并咨询医生。
- 食入：不建议食用。尽管无毒，但并非食品。如果误食，请保持镇静并咨询医生。
6. 消防措施
- 灭火方法：不适用。麦芽汁培养基本身不可燃烧，无需特殊灭火方法。
- 火灾风险：无显著火灾风险。
7. 泄漏应急处理
- 个人防护：清理人员需佩戴适当的个人防护装备（PPE），如手套和口罩。
- 环境清理：使用适当的吸湿剂或吸附剂清理泄漏物，避免材料扩散。将清理后的废物按照危险废物处理方法处理。
8. 废弃处置
- 废弃方法：未使用的培养基应按照实验室废弃物处理规程进行废弃。已使用的污染培养基需经高温灭菌后丢弃。
9. 安全数据表
- SDS/MSDS：通常不适用。麦芽汁培养基作为非危险化学品，不需要专门的安全数据表。但在实验室内使用时，仍需遵循基本的实验室安全规程。
1. 水分含量：麦芽的水分是影响其质量和浸出率的重要指标，要求麦芽使用时水分应低于5%。通常采用直接干燥法测定，即将样品在特定温度下烘干，通过测量干燥前后的质量差来确定水分含量。
2. 麦芽渗出率：麦芽渗出率反映了麦芽中可溶性物质的比例，与大麦品种、生长条件及制麦方法密切相关。优质麦芽的无水浸出率应达到76%以上。常用的测定方法包括密度瓶法和折光法。
3. 糖化力：糖化力是衡量麦芽中淀粉酶将淀粉转化为单糖或双糖的能力，是决定麦芽质量的关键指标之一。良好的淡色麦芽糖化力应在250WK以上。常用碘量法进行测定，通过测量淀粉酶解产物在碱性溶液中的氧化反应来计算糖化力。
4. 蛋白质含量：麦芽中的蛋白质含量通常为8%～11%（干物质）。微量凯氏定氮法常用于测定总氮含量，从而推算蛋白质含量。
5. 蛋白溶解度：蛋白溶解度表示麦芽中蛋白质分解的程度，用可溶性氮与总氮的比值表示。蛋白溶解度越高，说明蛋白质分解越完全，麦芽质量越好。标准规定蛋白溶解度大于41%为优。
6. α—氨基氮含量：α—氨基氮含量是评价麦芽品质的重要指标，部颁标准规定每100克无水麦芽含α—氨基酸毫克数应在135～150之间。茚三酮比色法是常用的测定方法，通过生成蓝紫色缩合物的颜色深浅来定量分析α—氨基氮含量。
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