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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A10200-500g | 植物油酸(C18不饱和脂肪酸) | AR | 500g | 77.00 | 77.00 |
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化学性质
危险属性
质量标准
采购询价
一、基本结构和分类
1. 定义：植物油酸通常指的是含有十八个碳原子且具有一个或多个双键的不饱和脂肪酸。它们广泛存在于各种植物油中，如大豆油、菜籽油、棕榈油等。
2. 分类
- 单不饱和脂肪酸：如油酸（C18:1），分子中含有一个双键。
- 多不饱和脂肪酸：包括亚油酸（C18:2，含两个双键）、亚麻酸（C18:3，含三个双键）等。
二、物理性质
1. 熔点和沸点：植物油酸的熔点一般在13.4℃左右，沸点在286℃，但具体数值会因双键数量和位置的不同而有所变化。
2. 溶解性：植物油酸通常不溶于水，但能溶于有机溶剂如乙醇、乙醚、氯仿等。
三、化学性质
1. 氧化稳定性：由于分子结构中含有不饱和双键，植物油酸容易发生氧化反应，尤其是在高温、光照或金属离子存在下，会形成过氧化物，导致油脂变质。因此，在储存和加工过程中需要特别注意防止氧化。
2. 加成反应：植物油酸中的双键可以与氢气发生加成反应（氢化），生成饱和脂肪酸，这一过程常用于油脂的硬化处理，如生产人造黄油。此外，双键还能与卤素（如碘、溴）发生加成反应，这是测定油脂中不饱和度的重要方法之一。
3. 酸败反应：植物油酸在空气中长时间放置或在光照条件下，会发生酸败反应，产生难闻的气味和有毒物质。这是因为不饱和双键被氧化后形成了过氧化物和其他分解产物。为了防止酸败，油脂产品中常添加抗氧化剂。
4. 皂化反应：植物油酸可以与碱（如氢氧化钠）发生皂化反应，生成脂肪酸钠盐（肥皂）和甘油。这是制皂工艺的基础反应。
5. 与其他物质的反应性：植物油酸能与碱进行中和反应生成相应的盐，表现出一定的表面活性；也能与醇类物质发生酯化反应生成酯类化合物，这些反应在食品、化妆品及工业领域中有广泛应用。
四、营养与健康影响
1. 必需脂肪酸：亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸，必须通过食物摄取，它们对维持人体健康至关重要。
2. 降低胆固醇：摄入适量的植物油酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，减少心血管疾病的风险。
3. 促进大脑发育：特别是亚麻酸，它是合成DHA的前体，对大脑和视网膜的发育有益。
五、工业应用
1. 制备生物柴油：植物油酸经过酯交换反应可以制备生物柴油，这是一种可再生的清洁能源。
2. 化工原料：植物油酸及其衍生物广泛应用于表面活性剂、乳化剂、润滑剂等
GHS分类
根据《全球化学品统一分类和标签制度》（GHS），植物油酸（C18不饱和脂肪酸）通常不被归类为危险品。然而，具体的分类可能因产品的纯度、添加剂和其他成分而有所不同。在处理和使用过程中，仍需遵循相关的安全操作规程。
安全术语
- S36/37：穿戴适当的防护服和手套。
- S39：避免与眼睛、皮肤和衣服接触。
风险术语
- R38：刺激皮肤。
- R41：对眼睛有严重伤害。
急救措施
- 吸入：迅速脱离现场至新鲜空气处，如呼吸困难，给输氧；如呼吸停止，立即进行人工呼吸，并就医。
- 皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟，并就医。
- 眼睛接触：立即翻开上下眼睑，用流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟，并就医。
- 食入：饮足量温水，催吐，并就医。
消防措施
- 灭火剂：使用二氧化碳、干粉、泡沫等灭火剂。
- 灭火注意事项：消防人员必须佩戴空气呼吸器，穿全身防火防毒服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处，喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。
泄漏应急处理
- 个人防护：隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘口罩，穿防酸碱工作服，并戴上橡胶手套。
- 泄漏处理：小量泄漏时，用砂土或其他不燃材料吸附或吸收；大量泄漏时，构筑围堤或挖坑收容，并用泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
废弃处置
废弃处置方法应依据国家和地方有关法规的要求进行处理。植物油酸及其包装物应作为工业固体废物进行处置，避免对环境造成污染。
安全数据表（SDS）
植物油酸的安全数据表（SDS）提供了详细的物质信息、危险性概述、成分/组成信息、急救措施、消防措施、泄漏应急处理、操作处置与储存、接触控制和个体防护、理化性质、稳定性和反应性、毒理学资料、生态学资料、废弃处置以及运输信息等16大项内容。这些信息对于确保植物油酸的安全使用和管理至关重要。
一、理化性质指标
1. 酸值和过氧化值：植物油的酸值表示油中的游离脂肪酸含量，通常用中和每克油脂所需氢氧化钾的毫克数表示。酸值越低，说明油的品质越好，新鲜度越高。过氧化值则反映油脂的氧化程度，数值越高，表明油脂变质越严重。例如，7种食用植物油的酸值范围在0.066～0.689mg/g，过氧化值在0.411～3.302mmol/kg。
2. 脂肪酸组成：植物油中的脂肪酸主要包括饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）。不同种类的植物油，其脂肪酸组成比例各不相同。例如，菜籽油中不饱和脂肪酸含量最高，为91.92%；油茶籽油中单不饱和脂肪酸含量最高，为80.44%；葵花籽油中多不饱和脂肪酸含量最高，为61.18%。
二、活性成分
1. 总酚含量：酚类化合物具有抗氧化作用，能够保护心脏、降低心血管疾病风险、抗癌等。不同植物油中总酚含量差异较大，如菜籽油中总酚含量最高，为139.83mg/kg。
2. 生育酚含量：生育酚也具有很强的抗氧化性，包括α、β、γ、δ四种单体，其中γ－生育酚的抗氧化能力最强。例如，大豆油中生育酚含量最高，为1129.21mg/kg。
3. 植物甾醇：植物甾醇能降低胆固醇、心脏病发生率和抗癌。不同植物油中植物甾醇的种类和含量不同，如米糠油和玉米油中植物甾醇含量较高，分别为10705.8mg/kg和8596.7mg/kg。
三、危害因子
1. 苯并(a)芘：这是一种高活性间接致癌物，主要来源于原料污染、高温浸出和高温焙炒。食用植物油中苯并(a)芘的含量应远低于国家标准规定的限值。
2. 黄曲霉毒素B1：这是一种毒性极强的真菌毒素，存在于霉变的粮食、油料及其制品中。食用植物油中黄曲霉毒素B1的含量也应远低于国家标准规定的限值。
四、氧化稳定性
氧化稳定性指数（OSI值）：氧化稳定性指数是评价食用植物油耐储性的指标之一，指在一定温度下，油样通入空气后，油样发生氧化产生劣变所需的时间。OSI值越大，说明油品的氧化稳定性越好，耐储性越强。例如，菜籽油的OSI值最高，为17.24h。
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