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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A31481-250mg | 蔗糖酶 | 200u/ mg | 250mg | 500.00 | 500.00 |
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化学性质
1. 最适pH值：
- 蔗糖酶的最适pH值通常在4.0到5.0之间，具体数值可能因来源不同而有所差异。例如，酵母蔗糖酶的最适pH值为4.2～4.5。
- 在pH值3.0、温度40℃以下，或pH值5.0、温度55℃以下，或pH值7.0、温度45℃以下，蔗糖酶表现出相当的稳定性。
2. 最适温度：
- 蔗糖酶的活性受温度影响显著，其最适温度通常在45℃到50℃之间。例如，酵母蔗糖酶的最适温度为37℃，但在60℃时仍能保持一定的活性。
- 需要注意的是，高温可能导致酶变性失活，因此在实际应用中需要控制好反应温度。
3. 分子量与等电点：
- 酵母蔗糖酶的分子量约为270,000道尔顿（D），等电点（pI）约为5.0。
4. 稳定性：
- 蔗糖酶对酸和热具有一定的耐受性，如在50℃保温30分钟仍能保持相当的活力。
- 然而，长时间暴露于极端条件下或存在抑制剂时，酶活性会受到影响。
物理性质
1. 外观与形态：
- 蔗糖酶通常以白色或类白色至淡黄色粉末的形式存在，有时夹带颗粒粉末。
2. 溶解性：
- 蔗糖酶在水中具有良好的溶解性，但不溶于乙醇和其他有机溶剂。
3. 储存条件：
- 蔗糖酶应储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。
- 在适宜的储存条件下，蔗糖酶可以保持稳定的活性长达数月甚至更久。
其他特性
1. 专一性：
- 蔗糖酶具有高度的底物专一性，只能催化蔗糖的水解反应，不能作用于其他类型的糖苷键。
2. 可逆性：
- 蔗糖酶催化的反应是不可逆的，即一旦蔗糖被水解为葡萄糖和果糖后，这些产物不会重新结合成蔗糖。
3. 应用：
- 蔗糖酶在食品工业中具有广泛的应用价值，如用于生产高果糖浆、改善食品风味等。
蔗糖酶（Invertase，EC 3.2.1.26）是一种催化二糖蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶。以下是关于蔗糖酶的安全信息：
1. GHS分类：根据GHS（全球协调制度），蔗糖酶未被明确归类为危险物质。
2. 安全术语：S22（切勿吸入粉尘）。S24/25（避免与皮肤和眼睛接触）。
3. 风险术语：R36/37/38（对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用）。
4. 急救措施：
- 皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
- 眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
- 吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。
- 食入：饮足量温水，催吐。就医。
5. 消防措施：
- 用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。
- 避免使用直流水灭火，以防引起溅出物使火势扩散。
6. 泄漏应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿防毒服。用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中，转移至安全场所。若大量泄漏，收集回收或运至废物处理场所处置。
7. 操作处置与储存：
- 操作注意事项：密闭操作，局部排风。防止粉尘释放到车间空气中。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。避免产生粉尘。避免与氧化剂、酸类、碱类接触。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
- 储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
8. 个体防护：呼吸系统防护中可能接触其粉尘时，建议佩戴自吸过滤式防尘口罩。身体防护中穿透气型防毒服。手防护中戴橡胶手套。其他防护中工作现场禁止吸烟、进食和饮水。工作完毕，淋浴更衣。保持良好的卫生习惯。
9. 废弃处置：废弃物性质废弃处置方法：用焚烧法处置。
10. 法规信息：化学危险物品安全管理条例（1987年2月17日国务院发布），化学危险物品安全管理条例实施细则（化劳发[1992] 677号），工作场所安全使用化学品规定（[1996]劳部发423号）等法规，针对化学危险品的安全使用、生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应规定。
1. 米氏常数（Km）：米氏常数是衡量蔗糖酶催化效率的重要参数之一。它反映了酶与底物之间的亲和力，米氏常数越小，说明酶与底物结合越紧密，催化效率越高。
2. 最适温度：蔗糖酶的最适作用温度通常在45℃至50℃之间，但具体值可能因酶的来源和纯化程度而异。在此温度下，酶的活性达到最高。
3. 最适pH值：蔗糖酶的最适pH值范围为4.0至4.5，但具体值可能因酶的来源和纯化程度而有所不同。在此pH范围内，酶的活性达到最高。
4. 比活力：比活力是指单位质量或单位体积酶蛋白所具有的酶活力。它是衡量酶纯度和活性的重要指标之一。通过测定不同提取步骤中蔗糖酶的比活力，可以评估纯化过程的效果和酶的活性变化。
5. 蛋白质含量：蛋白质含量是衡量蔗糖酶纯度的另一个重要指标。通过测定蔗糖酶溶液中的总蛋白含量，可以计算出酶的纯度和回收率。
6. 分子量：蔗糖酶的分子量也是其质量指标之一。不同来源和纯化程度的蔗糖酶，其分子量可能有所不同。例如，酵母蔗糖酶的相对分子质量约为99,150和45,000。
7. 纯度：纯度是指蔗糖酶中目标酶蛋白所占的比例。高纯度的蔗糖酶具有更高的催化效率和更低的副反应风险。通过SDS-PAGE等电泳技术可以测定蔗糖酶的纯度。
8. 稳定性：蔗糖酶的稳定性是指在一定条件下（如温度、pH值、储存时间等）保持其活性的能力。蔗糖酶在pH值3.0、温度在40℃以下，或在pH值5.0、温度在55℃以下，或pH值7.0、温度在45℃以下时十分稳定。然而，当温度超过80℃时，其活性会显著降低。
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