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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 价格 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|
| X11438-x | 麦芽糖酶 | 咨询规格 | 咨询包装 | 咨询价格 |
危险属性
质量标准
化学性质
采购询价
1. GHS分类：
- 麦芽糖酶通常不直接适用于全球协调系统（GHS）的分类，因为它本身是一种生物酶，而非危险化学品。然而，在涉及其生产、储存或使用的过程中，可能会涉及到一些与化学品相关的安全措施。
2. 安全术语：
- 根据欧盟食品安全局（EFSA）的评估，麦芽糖淀粉酶在预期使用条件下不会引起安全问题。这表明在正常使用情况下，麦芽糖酶是安全的。
3. 风险术语：
- 对于麦芽糖酶本身，没有明确的风险术语。但是，如果生产过程中使用了转基因微生物或包含特定的抗性基因，那么可能需要关注这些基因的潜在转移风险，尽管根据EFSA的评估，这通常不构成实际风险。
4. 急救措施：
- 如果麦芽糖酶不慎进入眼睛，应立即用大量清水冲洗至少15分钟，并咨询医生意见。
- 若皮肤接触，应用肥皂和水清洗接触部位。
- 如误吸入或食入，应立即寻求医疗帮助，但基于现有信息，纯麦芽糖酶摄入体内后通常会被正常代谢。
5. 消防措施：
- 麦芽糖酶本身不易燃，且在常温常压下稳定。因此，在火灾情况下，它不会成为火势蔓延的因素。
- 灭火剂可选用适合扑灭涉及蛋白质材料的灭火剂，如水或泡沫灭火剂。
6. 泄漏应急处理：
- 收集泄漏物，避免材料损坏环境。
- 防止泄漏物进入下水道、水体或土壤中。
- 小规模泄漏时，可用吸附材料（如砂土）吸收后安全处置。
7. 废弃处置：
- 废弃处置应遵循当地环境保护法规的要求。
- 由于麦芽糖酶是蛋白质，可以通过高温处理（如焚烧）进行销毁，确保其失去活性。
- 也可考虑作为有机废物进行堆肥处理。
8. 安全数据表：
- 虽然麦芽糖酶本身可能不要求像传统化学品那样编制详尽的安全数据表（SDS），但在其生产和销售过程中，特别是当它以工业规模生产或与其他物质混合时，可能需要提供相关的安全信息。
- SDS将包括产品标识、危险性概述、成分/组成信息、急救措施、消防措施、泄漏应急处理、操作和储存条件、暴露控制/个人防护、物理和化学性质、稳定性和反应性、毒理学信息、生态学信息、废弃处置、运输信息、法规信息、其他信息等部分。
1. 外观和物理性状
- 外观：麦芽糖应为白色或类白色的结晶性粉末，无可见杂质。
- 色泽与浑浊度：样品的颜色应均匀一致，不应有明显的色差。通过检测颜色值和浑浊度来评估产品的清澈程度和色泽，确保产品在外观上的一致性和质量。
- 固形物含量：糖浆干重和密度是衡量浓度的重要指标，能够反映麦芽糖的稠度和均匀度。
- pH值：pH值是评估麦芽糖酸碱度的指标，目的是确保产品对人体的适应性。
2. 化学成分
- 还原糖：还原糖是指具有还原性的糖类，如葡萄糖、果糖等。其含量是衡量麦芽糖产品质量的重要指标之一。
- 总糖：总糖包括各种单糖和双糖的总和，是评价麦芽糖甜度的重要参数。
- 葡萄糖含量：葡萄糖是一种重要的单糖，其在麦芽糖中的含量直接影响到产品的甜度和口感。
- 麦芽糖含量：麦芽糖是由两个葡萄糖分子组成的双糖，是麦芽糖产品中的主要成分。其含量的高低决定了产品的甜度和纯度。
- 灰分：灰分是指食品在高温下燃烧后残留的无机物质，如矿物质和微量元素。灰分含量是评价麦芽糖纯度和质量的重要指标之一。
3. 微生物指标
- 菌落总数：菌落总数是评估食品中细菌数量的重要指标，能够反映产品的卫生状况和安全性。
- 霉菌和酵母：霉菌和酵母是常见的食品污染微生物，其数量的控制对于保证产品的质量和安全性至关重要。
- 大肠菌群：大肠菌群是评估食品是否受到粪便污染的重要指标，对于保证产品的卫生安全具有重要意义。
- 沙门氏菌：沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌，其不得检出是保证产品卫生安全的基本要求。
1. 溶解性：麦芽糖酶溶于水，但不溶于有机溶剂如乙醇、丙酮等。
2. 最适pH：麦芽糖酶的最适pH范围一般在4.0到6.5之间，不同来源的酶可能略有差异。
3. 最适温度：麦芽糖酶的最适作用温度通常在37°C至50°C之间，超过这个范围酶的活性会迅速下降。
4. 热稳定性：麦芽糖酶在一定温度范围内具有良好的热稳定性，但在超过一定温度后会失活。
5. 金属离子影响：某些金属离子如Ca²⁺和Mg²⁺对麦芽糖酶有激活作用，而Cu²⁺、Al³⁺和Hg²⁺等离子则有抑制作用。
6. 抑制剂：EDTA和一些重金属离子如Hg²⁺对麦芽糖酶有强烈的抑制
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