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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 价格 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|
| X15207-x | 水解酶化干酪素 | 咨询规格 | 咨询包装 | 咨询价格 |
化学性质
危险属性
质量标准
采购询价
1. 分子式：水解酶化干酪素的分子式为C21H41N5O11。这一信息对于理解其化学结构至关重要，因为它决定了该物质的基本化学和物理行为。
2. 熔点：水解酶化干酪素的熔点为280°C。这意味着它在常温下是固态的，且在高温条件下才可能熔化或分解。
3. 溶解度：这种干酪素在水中的溶解度为310g/l，显示出良好的水溶性，这使其在制备液体培养基或其他溶液时特别有用。
4. pH值：水解酶化干酪素的pH值范围为4.7-5.7（在50g/l的水溶液中，20°C）。这表明它是微酸性的，这对于某些生物化学反应可能是理想的条件。
5. 吸湿性：具有高吸湿性，意味着它容易吸收环境中的水分，因此需要在干燥条件下储存以防止变质。
6. 外观和气味：水解酶化干酪素通常呈现为米白色至米色的粉末，无特殊气味。这有助于识别和处理这种
一、GHS分类
- 健康危害：水解酶化干酪素通常被认为是安全的，未被归类为有害化学品。然而，对于某些特定人群（如对乳制品过敏的人和肾功能受损者），应慎重使用。
- 物理化学危害：无重大物理化学危害。
二、安全术语
- S24/25：避免与皮肤和眼睛接触。
- S36/37/39：穿戴适当的防护服、手套和护目镜。
- S45：在发生事故或感到不适时，立即就医（可能的话，出示标签）。
三、风险术语
- R36：刺激眼睛。
- R42：吸入后可能引起过敏反应。
四、急救措施
- 吸入：将受害者转移到新鲜空气处，保持呼吸通畅。如果呼吸困难，呼叫紧急医疗服务。
- 皮肤接触：用大量清水冲洗受影响区域至少15分钟。如果发生皮肤刺激，寻求医疗帮助。
- 眼睛接触：立即用大量清水冲洗眼睛至少15分钟。如果佩戴隐形眼镜，请在冲洗前取下。继续冲洗并寻求医疗帮助。
- 食入：除非指示，否则不要催吐。如果症状持续，请咨询医生。
五、消防措施
- 灭火介质：用水喷射灭火。
- 特殊风险：无重大火灾风险。
- 保护设备：穿戴适当的防护服和自给式呼吸器。
六、泄漏应急处理
- 个人防护：穿戴适当的防护服和自给式呼吸器。
- 环境防护：避免产品进入下水道、水体或土壤。
- 清理方法：小心收集并转移至合适的容器中，标记并妥善处置。
七、废弃处置
- 废弃方法：根据当地法规处置。通常可以作为普通废物处理，但最好咨询当地废物管理机构以获取更具体的指导。
- 包装处置：按照当地法规处置包装材料。
八、安全数据表（SDS）
水解酶化干酪素的SDS应包含上述所有信息，并提供详细的产品描述、成分、危害识别、急救措施、消防措施、泄漏应急处理、操作和储存条件以及废弃处置建议。SDS还应包括供应商的联系信息和应急电话号码。
1. 感官指标
- 外观：水解酶化干酪素的外观应为均匀、细腻的粉末或颗粒，无明显杂质和异物。颜色通常为乳白色或淡黄色，具体取决于原料和加工方法。
- 气味：应具有天然奶酪特有的奶香味，无异味或腐败味。任何异常气味都可能表明产品存在质量问题。
- 口感：在食品应用中，水解酶化干酪素应提供良好的口感，不粘牙，易溶解，无砂砾感。
2. 理化指标
- 蛋白质含量：蛋白质是干酪素的主要成分，其含量直接影响产品的营养价值和功能特性。根据不同来源和加工方法，蛋白质含量可能有所不同，但一般应在80%以上。
- 水分含量：水分含量影响干酪素的储存稳定性和微生物活性。一般要求水分含量低于一定水平（如5%），以延长保质期并减少微生物污染的风险。
- 灰分：灰分表示样品经高温灼烧后残留的无机物总量，反映了干酪素中的矿物质含量。灰分过高可能意味着产品中含有过多的无机杂质。
- pH值：水解酶化干酪素的pH值对其功能性有重要影响。例如，在膜分离过程中，pH值的变化会影响膜两侧浓度、流通量和总氮截留率。
- 粘度：粘度是衡量水解酶化干酪素流动性的一个重要指标。不同的处理方式（如预酸化、添加氯化钙）会对粘度产生显著影响。
3. 微生物指标
- 菌落总数：反映产品中所有微生物的数量，包括细菌、霉菌和酵母等。菌落总数过高可能导致产品变质或引发食品安全问题。
- 大肠菌群：大肠菌群是评估产品是否受到粪便污染的重要指标。其数量应严格控制在一定范围内。
- 致病菌：不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性微生物，以确保产品的安全性。
4. 安全性指标
- 重金属含量：如铅、汞、镉等重金属元素的含量必须低于国家规定的安全限值，以防止对人体健康造成危害。
- 农药残留：如果原料奶来自养殖环境，需要检测农药残留量，确保其在安全范围内。
- 其他有害物质：如二恶英、黄曲霉毒素等潜在有害物质也应进行检测并严格控制。
5. 功能性指标
- 乳化性：水解酶化干酪素常用于改善食品的乳化性能。乳化性的高低直接影响其在食品中的应用效果。
- 凝胶强度：对于某些特定应用（如制造模拟奶酪），凝胶强度是一个关键指标。它决定了产品的质地和口感。
- 热稳定性：在某些加工过程中，干酪素需要承受高温处理。热稳定性好的干酪素能够在高温下保持其功能性不变。
6. 卫生指标
- 细菌总数：控制细菌总数可以确保产品在储存和使用过程中不会迅速变质。
- 霉菌和酵母计数：这些微生物的存在可能导致产品变质或产生不良风味。
- 病原菌检测：如沙门氏菌、李斯特菌等病原菌必须未检出，以确保产品的安全性。
7. 加工特性指标
- 溶解性：水解酶化干酪素应具有良好的溶解性，以便在食品加工中快速分散和溶解。
- 吸水性：这一指标对于需要吸收大量水分的应用（如制作奶酪模拟物）尤为重要。
- 成膜性：在某些应用中（如包装材料），干酪素的成膜性能是一个关键指标。
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