• 果糖苷酶

  • 产品编号:25973
    CAS号:9001-57-4
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化学性质

储存条件 2-8°C form powder Merck 13,5026 稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. 转化酶 用途与合成方法 毒性 ADI为允许使用(FA0/wH0,2001)。 化学性质 淡黄色微粘稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性:由酵母制成的蔗糖酶,在水解蔗糖时主要在果糖端切割,得β-呋喃果糖苷;由曲霉生产者,则在葡萄糖端切割,得α-葡糖苷。最适的作用pH值为4.2~4.5,最适温度60℃。在pH值3.0、温度40℃以下,或pH值5.0、温度55℃以下,或pH值7.0、温度45℃以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50℃左右下保持12~24h,转化即可结束。80℃以上时活性很弱。 蔗糖酶广泛存在于植物界、酵母、菌体内酶细胞膜及动物消化液等中。 用途 酶制剂。主要使蔗糖分解成转化糖,从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液,用于冰淇淋、液体巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。 生产方法 用啤酒酵母(Saccharaomyces cerevisiae)或卡尔伯斯酵母(S.cnrlsbetjgensis)的优良菌株,在含有2%蔗糖的培养基中通气培养,收集所得酵母,加入三氯甲烷、醋酸乙酯、甲苯进行自溶,使蔗糖酶向菌体外溶出,再加氧化铝、高岭土等吸附精制,用50%乙醇使酶沉淀而得。纯酶不稳定,故多加人甘油等稀释。 安全信息 安全说明 22-24/25 WGK Germany 3 F 3-10

质量标准

储存条件 2-8°C form powder Merck 13,5026 稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. 转化酶 用途与合成方法 毒性 ADI为允许使用(FA0/wH0,2001)。 化学性质 淡黄色微粘稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性:由酵母制成的蔗糖酶,在水解蔗糖时主要在果糖端切割,得β-呋喃果糖苷;由曲霉生产者,则在葡萄糖端切割,得α-葡糖苷。最适的作用pH值为4.2~4.5,最适温度60℃。在pH值3.0、温度40℃以下,或pH值5.0、温度55℃以下,或pH值7.0、温度45℃以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50℃左右下保持12~24h,转化即可结束。80℃以上时活性很弱。 蔗糖酶广泛存在于植物界、酵母、菌体内酶细胞膜及动物消化液等中。 用途 酶制剂。主要使蔗糖分解成转化糖,从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液,用于冰淇淋、液体巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。 生产方法 用啤酒酵母(Saccharaomyces cerevisiae)或卡尔伯斯酵母(S.cnrlsbetjgensis)的优良菌株,在含有2%蔗糖的培养基中通气培养,收集所得酵母,加入三氯甲烷、醋酸乙酯、甲苯进行自溶,使蔗糖酶向菌体外溶出,再加氧化铝、高岭土等吸附精制,用50%乙醇使酶沉淀而得。纯酶不稳定,故多加人甘油等稀释。 安全信息 安全说明 22-24/25 WGK Germany 3 F 3-10

危险性质

提示语 危险 危险有害信息 H227 H290 :可能腐蚀金属 H314 :造成严重皮肤灼伤和眼损伤 注意 P210 :远离明火/热表面。 P234 :只能在原容器中存放。 P260 :不要吸入。 P264 :作业后彻底清洗双手。 P280 :戴防护手套/穿防护服/戴防护眼罩/戴防护面具。 P301+P330+P331 :如误吞咽:漱口。不要诱导呕吐。 P303+P361+P353 :如皮肤(或头发)沾染:立即去除/脱掉所有沾染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。 P304+P340 :如误吸入:将受害人转移到空气新鲜处,保持呼吸舒适的休息姿势。 P305+P351+P338 :如进入眼睛:用水小心冲洗几分钟。如戴隐形眼镜并可方便地取出,取出隐形眼镜。继续冲洗。 P310 :立即呼叫解毒中心/医生。 P363 :沾染的衣物清洗后方可重新使用。 P390 :吸收溢出物,防止材料损坏。 P403+P235 :存放在通风良好的地方。保持低温。 P405 :存放处须加锁。 P501 :通过当地政府授权的废弃管理部门废弃内容物/容器

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