菊糖

贮藏多糖之一。主要见于菊科植物，例如，在菊芋的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根。是以胶体形态含于细胞的原生质中。与淀粉不同，它溶于温水，不呈碘反应。可被酸或菊粉酶（inulase）水解主要生成D-果糖。其结构推断是D-呋喃果糖以β-1，2-键与蔗糖的果糖脱水缩合的聚合度为32—34的多糖。微溶于有机溶剂，水中溶解度：5 G/100ML水 (70°C)。

比光旋度: -36°

熔点：158-165°C-----------------------
密度 ：1.2±0.1 g/cm³

沸点 ：563.5±60.0 ℃ at 760 mmHg

熔点 ：176-181ºC

分子式 ：C17H11N5

分子量 ：285.303

闪点 ：294.6±32.9 ℃

精确质量 ：285.101440

PSA ：78.29000

LogP ：1.91

蒸汽压 ：0.0±1.5 mmHg at 25℃

折射率 ：1.665

储存条件 ：

常温密闭避光，通风干燥处

稳定性 ：

常温常压下稳定

避免光，明火，高温，



计算化学 ：

计算化学数据：

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-70.2

2、 氢键供体数量：116

3、 氢键受体数量：191

4、 可旋转化学键数量：149

5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：3040

6、 重原子数量：419

7、 表面电荷：0

8、 复杂度：12900

9、 同位素原子数量：0

10、 确定原子立构中心数量：0

11、 不确定原子立构中心数量：153

12、 确定化学键立构中心数量：0

13、 不确定化学键立构中心数量：0

14、 共价键单元数量：1



更多 ：

1. 性状：白色粉末。

2. 密度（g/mL）：1.35

3. 熔点（℃）：178℃(分解)

4. 溶解性：微溶于冷水和乙醇。易溶于沸水，但不形成糊状。

5. 比旋光度（ º ）： -36 基本性质 以果糖为单位聚合而成的一种多糖类。是果聚糖中最主要的糖类。有旋光性。有吸湿性。遇碘不发生颜色反应。用酸解或酶解菊糖可得果糖。酶法生产果糖优越，所用的酶切酶(如用内切酶，酶解产物为寡聚果糖)。

项目生物化学级

(BC)

外观Appearance　白色结晶粉末

红外光谱鉴定Infrared spectrometry 　和对照品匹配

干燥损失Loss on drying