西亚试剂：舌头如何品尝碳酸饮料

据10月16日的《科学》杂志报道说，我们舌头上的能够体验酸味的细胞同时也能体验碳酸化饮料的味道。体验一种嘶嘶冒泡的软饮料牵涉到一种生理感觉以及对二氧化碳的味觉，而研究人员在迄今之前对此所知甚少。

Jayaram Chandrashekar及其同僚灭活了在小鼠味觉细胞中的一组特别的基因。他们发现，这些缺乏体验酸味细胞的小鼠也无法尝试二氧化碳。 对这些味觉细胞所表达的特别基因进行筛检之后，研究人员发现了一个编码碳酸酐酶4这种酶的基因，该酶所催化的反应可将二氧化碳与水转化为碳酸氢根与游离氢。 看来这些质子才是真正刺激酸感受细胞的物质。 不表达该基因的基因剔除小鼠其感受二氧化碳的能力也会下降。 文章的作者推测，二氧化碳感受细胞可能是作为识别发酵食物的一种方法而演化成的

• 以上资料由西亚试剂：http://www.xiyashiji.com/ 提供此产品的详细信息如密度,含量,分子式,分子量等均可在西亚官网查询   
• 相关产品如溴化汞硝酸亚汞氯化亚汞乙酸苯汞氯化钾汞 碘化汞钾硫氰酸汞硫酸亚汞氧化汞氯化汞碘化汞硝酸汞三氯氧磷三氯化磷碘甲烷二碘甲烷三碘甲烷三氟碘甲烷氘代碘甲烷碘乙烷1,2-二碘乙烷甲酸铷碘化铷溴化铷铬酸铷硫酸铷氟化铷硝酸铷氯化铷碳酸铷硫酸镱 碳酸镱氯化镱硝酸镱氧化镱等均有销售.欢迎订购