茉莉酮

CAS号:488-10-8

英文名称:Jasmone

英文同义词:JASMONE;FEMA 3196;cis-Jasmon;Aids032327;CIS-JASMONE;(Z)-JASMONE;cis-Jabarme;Aids-032327;JASMONE, CIS-;cis-Jasmone,90%

中文名称:茉莉酮

中文同义词:茉莉酮;顺-茉莉酮;顺式-茉莉酮;CIS-茉莉酮;顺-茉莉酮,90%;3-甲基-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮;3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯酮-1;(Z)-2-(2-戊烯基)-3-甲基-2-环戊烯酮;(Z)-3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮

CBNumber:CB0251161

分子式:C11H16O

分子量:164.25

MOL File:488-10-8.mol

茉莉酮化学性质

沸点 :134-135 °C12 mm Hg(lit.)

密度 :0.94 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 :n20/D 1.498(lit.)

FEMA :3196 | 3-METHYL-2-(2-PENTENYL)-2-CYCLOPENTEN-1-ONE

闪点 :225 °F

形态:neat

Merck :14,5259

JECFA Number:1114

BRN :1907713

InChIKey:IVLCENBZDYVJPA-ARJAWSKDSA-N

安全信息

危险品标志 : Xi

危险类别码 : 36/37/38

安全说明 : 26-37/39

WGK Germany : 2

RTECS号: GY7301000

TSCA : Yes

海关编码 : 29142990

茉莉酮性质、用途与生产工艺

化学性质 

淡黄色油状液体。呈优雅的茉莉花香和芹菜籽香气。相对密度(d422)0.9437，沸点249℃，134～135℃/1.6×103Pa，折射率(nD22)1.4979。微溶于水，溶于乙醇、乙醚和四氯化碳及油脂。 天然品存在于茉莉花油、橙花油、香柠檬油等中。

用途 

GB 2760一1996规定为暂时允许使用的食用香料。用于茉莉和薄荷香精。

用途 

顺茉莉酮是很有价值的香料之一，香气很似茉莉花香，是茉莉油的重要香成份之一，用于高级茉莉系列化状品香精中。茉莉酮加氢还原可得二氢茉莉酮。二氢茉莉酮为略微有色的透明液体，沸点230℃，102℃（0.67kPa），具有很浓厚的花香，化学性质比较稳定，可以广泛应用于茉莉系列香精中，二氢茉莉酮工业生产简单，有多种方法。在磷酸存在下，温度控制在80℃，压力为0.007-0.011MPa，将十一烯酸环化可制得二氢茉莉酮。

用途 

香精香料

生产方法 

茉莉酮是茉莉油、黄水仙油、橙花油等精油的成分。工业合成可有多种方法，如用3-已烯醇为原料。如以甲基乙烯基酮为原料，与溴化氢加成得至2-溴乙基甲酮制成环状缩酮，在二羟基酸溶液中用乙炔的金属化合物缩合，生成乙炔缩酮。再与顺式2-戊烯-1-醇的对甲苯磺酸盐反应，将生成物用过氯酸处理成顺式8-（+）-烯-5-炔-2-酮，再经加氢制成2,4-二酮。将2,4-二酮在稀碱水溶液中进行分子内缩合而得到顺式茉莉酮。另一种制法是将γ-酮醛环化，然后再引入甲基而制得茉莉酮。

生产方法 

由7-癸烯-γ-在甲醇中在氢氧化钠存在下环合成2- 3-基-环戊烯酮，然后引入甲基而成。

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