新研究发现，新一代人工甜味剂之一的纽甜能够损害人体肠道并导致疾病。

这项研究首次表明，纽甜会导致原本健康的肠道细菌患病并侵入肠壁——可能导致肠易激综合征和败血症等健康问题——还会导致构成肠壁一部分的上皮屏障破裂。

这项研究发表在《营养学前沿》杂志上，由安格利亚鲁斯金大学(ARU)进行。研究表明，纽甜可以通过导致上皮细胞死亡直接损害肠上皮，也可以通过破坏肠道中常见的细菌间接损害肠上皮。

这项体外研究确定了大肠杆菌(大肠杆菌)和粪肠球菌(粪肠球菌)接触纽甜后的一系列致病反应，纽甜存在于饮料、食品和口香糖中，包括生物膜形成，患病细菌对细胞的粘附和侵袭增加。

一些最新的人工甜味剂比糖甜1000倍，减少了添加到食品和饮料中的量。尽管使用量较小，但纽甜对上皮-微生物群关系的影响有可能导致肠道健康状况不佳，进而可能导致代谢和炎症性疾病，如肠易激病或胰岛素抵抗。

安格利亚鲁斯金大学(ARU)的Havovi Chichger博士之前的研究发现，糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜这几种最广泛使用的人工甜味剂可能会对肠道造成类似的损害。

人造甜味剂可以帮助减肥，帮助患有葡萄糖耐受不良和2型糖尿病的人。然而，这项由孟加拉国Jahangirnagar大学的Aparna Shil博士和Chichger博士领导的新研究强调了对最近开发的一些人工甜味剂的毒性影响进行进一步研究的必要性。

安格利亚鲁斯金大学(ARU)生物医学科学副教授、该研究的资深作者奇格博士说:“现在人们越来越意识到糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜等甜味剂对健康的影响，我们自己之前的研究表明，它们会对肠壁造成问题，并损害我们肠道中形成的‘好细菌’。”

“这会导致一系列潜在的健康问题，包括腹泻、肠道炎症，如果细菌进入血液，甚至会导致败血症等感染。”因此，研究最近推出的甜味剂也很重要，我们的新研究表明，纽甜也会导致类似的问题，包括肠道细菌患病。

“了解肠道微生物群中发生的这些致病性变化的影响至关重要。我们的研究结果还表明，有必要更广泛地了解常见的食品添加剂，以及潜在的负面健康影响的分子机制。

来源：AAAS

异丁醛（也称为2-丁醛，化学式：C4H8O）是一种有机化合物，属于醛类化合物。以下是异丁醛的一些化学性质：

1. 功能团：异丁醛分子中含有一个醛基（─CHO功能团），即碳氧双键和一个氢原子。

2. 溶解性：异丁醛具有一定的溶解性。它可以在水和许多有机溶剂中溶解，如乙醇、醚等。

3. 氧化性：异丁醛易被氧气氧化成相应的酸。

4. 反应活性：异丁醛是一种活泼的化合物，可以与多种化学物质发生以下反应：

   - 还原反应：可以被还原剂还原为相应的醇。

   - 加成反应：与亲核试剂（如氨、氢氯化物）加成反应，形成相应的加成产物。

   - 导入反应：与亲电试剂（如酸性条件下的醇或酰氯）反应，发生导入反应，形成醇或酯。

5. 异构性：异丁醛和正丁醛（1-丁醛）是同分异构体，它们的分子结构不同。

需要注意的是，异丁醛是一种具有刺激性气味的液体，在处理和使用时应采取适当的防护措施。同时，由于异丁醛易燃，应避免与火源接触和存放在易燃物质附近。