日本一项研究发现，吃整条小鱼可以延长寿命

一项新的研究发现，日本女性食用整条小鱼与降低全因死亡率和癌症死亡率之间存在关联。这项研究由日本名古屋大学医学研究生院的Kasahara博士、Takashi Tamura副教授和Kenji Wakai教授进行，强调了习惯吃小鱼的潜在延年益寿的好处。研究结果发表在《公共卫生营养》杂志上。

日本人习惯吃小鱼，如银鱼、大西洋毛鳞鱼、日本香鱼和小干沙丁鱼。重要的是，通常的做法是吃整条小鱼，包括鱼头、骨头和器官，它们富含微量营养素，如钙和维生素A。

“之前的研究已经揭示了鱼类摄入对健康结果的保护作用，包括死亡风险。然而，很少有研究关注摄入小鱼对健康结果的影响，”首席研究员Kasahara博士说。“我对这个话题很感兴趣，因为我从小就有吃小鱼的习惯。我现在给我的孩子们吃这些食物。”

研究小组调查了日本人摄入小鱼与死亡风险之间的关系。该研究包括日本全国范围内年龄在35至69岁之间的80,802名参与者(34,555名男性和46247名女性)。在基线时使用食物频率问卷对参与者摄入小鱼的频率进行评估。研究人员对他们进行了平均9年的跟踪调查。在随访期间，研究对象中有2482人死亡，其中约60%(1495人死亡)与癌症有关。

这项研究最引人注目的发现之一是，习惯吃小鱼的女性的全因死亡率和癌症死亡率显著降低。与很少吃小鱼的女性相比，每月吃1-3次、每周吃1-2次或每周吃3次或更多小鱼的女性全因死亡率的风险分别是0.68、0.72和0.69倍，癌症死亡率的风险分别是0.72、0.71和0.64倍。

在控制了可能影响死亡风险的因素，如参与者的年龄、吸烟和饮酒习惯、身体质量指数以及各种营养和食物的摄入量后，研究人员发现，研究中经常吃小鱼的女性死于任何原因的可能性都较小。这些发现表明，将小鱼纳入日常饮食可能是降低女性死亡风险的一种简单而有效的策略。

男性的全因死亡率和癌症死亡率的趋势与女性相似，尽管在统计上没有显著性差异。在男性中缺乏显著性的原因尚不清楚，但研究人员认为，男性受试者数量有限或研究中未测量的其他因素，如小鱼的份量，也可能有影响。根据研究人员的说法，导致癌症死亡率的癌症类型在两性之间的差异可能与性别特异性关联有关。

尽管Kasahara博士承认需要在其他人群中进行更多的研究，并对所涉及的机制有更深入的了解，但他对研究结果充满热情。她说:“虽然我们的研究结果只针对日本人，但对其他国家的人来说也很重要。”

事实上，以前的研究强调，价格实惠的小鱼是一种潜在的重要营养来源，特别是在营养严重缺乏的发展中国家。这项研究增加了越来越多的证据，支持包括吃小鱼在内的饮食习惯对健康有益。Kasahara博士解释说:“小鱼对每个人来说都很容易吃，而且可以整条吃掉，包括头、骨头和器官。小鱼特有的营养物质和生理活性物质有助于保持身体健康。小鱼的摄入量与女性死亡风险之间的反比关系强调了这些营养丰富的食物在人们饮食中的重要性。”

田村副教授说:“吃小鱼的习惯通常仅限于日本等几个沿海或海洋国家。”“然而，我们怀疑在任何地方摄入小鱼都可能是延长寿命的一种方式。”需要进一步的证据来阐明摄入小鱼在死亡风险中的潜在作用。

来源：AAAS

异丁醛（也称为2-丁醛，化学式：C4H8O）是一种有机化合物，属于醛类化合物。以下是异丁醛的一些化学性质：

1. 功能团：异丁醛分子中含有一个醛基（─CHO功能团），即碳氧双键和一个氢原子。

2. 溶解性：异丁醛具有一定的溶解性。它可以在水和许多有机溶剂中溶解，如乙醇、醚等。

3. 氧化性：异丁醛易被氧气氧化成相应的酸。

4. 反应活性：异丁醛是一种活泼的化合物，可以与多种化学物质发生以下反应：

   - 还原反应：可以被还原剂还原为相应的醇。

   - 加成反应：与亲核试剂（如氨、氢氯化物）加成反应，形成相应的加成产物。

   - 导入反应：与亲电试剂（如酸性条件下的醇或酰氯）反应，发生导入反应，形成醇或酯。

5. 异构性：异丁醛和正丁醛（1-丁醛）是同分异构体，它们的分子结构不同。

需要注意的是，异丁醛是一种具有刺激性气味的液体，在处理和使用时应采取适当的防护措施。同时，由于异丁醛易燃，应避免与火源接触和存放在易燃物质附近。