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糊精怎么糊化？
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生产上通常把淀粉质原料在高温、高压下进行蒸煮，使淀粉分子分解，淀粉由颗粒状态变为液糊状糊精的过程就叫做原料的糊化。其糊化程度用糊化率来表示。 糊化率=糊精或可溶性碳水化合物x100%/总糖
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提问者
西亚试剂问答
丑的惊动了上帝
2025-04-18 11:45:02

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