Phytic acid 是种子和谷粒的磷储存化合物。Phytic acid 被称为食品抑制剂,具有很强的螯合多价金属离子的能力,特别是锌,钙,铁和蛋白质残留物。Phytic acid 抑制超氧化物来源黄嘌呤氧化酶 (XO) 并具有抗氧化,神经保护以及抗炎作用。
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