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霉菌污染食品质量的评定及其食品卫生意义是什么？
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霉菌污染食品质量的评定及其食品卫生意义(1)霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至不能食用。 同时霉菌在各种食品或饲料中产生霉菌毒素引起人畜霉菌毒素 中毒。(2)对霉菌污染食品的评价一方面是霉菌污染度即单位重量 或容积的食品带染霉菌情况，另一方面是检测霉菌菌相的构成。
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2025-03-12 08:00:01

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