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按醋的颜色怎么分类?
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按醋的颜色分类醋的颜色可分为3大类:一是浓色 醋,有的地区叫黑醋,其颜色呈黑褐色或褐色;二是淡色醋呈浅 棕色;三是白醋呈无色透明状态。由于各地的饮食习惯、生产工艺及配方的不同而形成多种风 味的醋。大体可分陈香型醋,其酯香味较浓,如陈醋、香醋等; 熏香型醋,有特殊的熏香味,如熏醋;甜醋则添加食糖等甜味 剂,还有的添加中草药及香辛料等形成各种不同风味的醋,以满 足生吃、凉拌、烹调、保健之需。
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提问者
西亚试剂问答
遗忘彼岸
2025-08-09 06:05:02

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