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什么是高盐稀态发酵酱油？
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高盐稀态发酵酱油①高盐稀态发酵酱油以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小 麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪。再经发 酵制成的酱油。②固稀发酵酱油以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉 为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后，在发酵阶段先以高盐度、小水量 固态制醅。然后在适当条件下再稀释成醪，再经发酵制成的酱油。(2)低盐固态发酵酱油以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸 煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成的 酱油。
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提问者
西亚试剂问答
化韵
2025-08-16 07:20:03

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