食醋的分类：按食醋行业分类标准（SB/10174 — 93)分类(1)粮谷醋或米醋以粮谷为原料生产的醋，有些地区以原 料名称定醋名。如大米醋、高粱醋、小米醋、黑米醋、薏米 醋等。(2)薯干醋用薯类为原料生产的醋。(3)麸醋用麸皮为原料生产的醋。(4)糖醋用饴糖、废糖蜜、糖渣、蔗糖等为原料生产 的醋。(5)果醋用水果、果汁或果酒生产的醋。(6)酒醋用白酒、乙醇、酒糟等酿制的醋。
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