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食醋中的矿物质有多少？
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食醋中矿物质的多少影响着食醋品质，矿物质高是我国食醋 存在的问题，矿物质高影响醋的品质，特别是醋中的铅、铜等对 人体和微生物都是有害的，应该予以注意。铁器、木桶或原料中 所溶出的铁与单宁相结合，可使产品发黑，在储运过程中有时还 会产生沉淀。氧化铁与醋酸作用生成醋酸铁，使醋带红色，降低 食醋价值。
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提问者
西亚试剂问答
十里红妆梦
2025-12-20 22:10:02

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