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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A59032-25g | 支链淀粉,来自玉米 | ≥98.0% | 25g | 268.00 | 268.00 |
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1. 结构与分子量
- 结构：支链淀粉具有树枝形分支结构，由α-D-吡喃葡萄糖通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成。主链上每隔6－9个葡萄糖残基就有一个分支，每个支链平均含有约15－18个葡萄糖残基。
- 分子量：支链淀粉的分子量约为100万，有些可达600万，具体取决于聚合度（DP），即葡萄糖单位数目。
2. 溶解性与稳定性
- 溶解性：支链淀粉难溶于冷水，但可溶于热水形成稳定的胶体溶液。在冷水中不溶，与热水作用则膨胀而成糊状。
- 稳定性：支链淀粉具有较高的热稳定性和抗老化能力，不易“老化”或“回生”。这与其分子结构中的分支有关，这些分支减弱了分子链重新结合的紧密程度。
3. 化学反应
- 水解反应：支链淀粉在酸或酶的作用下可以发生水解反应，生成糊精、低聚糖、麦芽糖、葡萄糖等多种产品。常见的生产方法有酸法和酶法。
- 碘反应：支链淀粉遇碘产生棕色反应，这是由于碘在淀粉分子螺旋中吸附而引起的物理过程。
- 化学改性：支链淀粉可以通过化学改性改变其理化性质，如预糊化、酯化、醚化、交联等，从而产生新的性能与用途。
4. 物理性质
- 外观性状：支链淀粉为白色粉末，无臭无味，有吸湿性。
- 密度：支链淀粉的密度约为1.9±0.1 g/cm³。
- 沸点与闪点：支链淀粉的沸点较高，约为1173.2±65.0 °C at 760 mmHg，闪点为663.3±34.3 °C。
- 比旋光度：支链淀粉具有一定的光学活性，比旋光度为[α]25/D +165 to +185°(c = 0.2 in 0.85% sodium chloride)。
1. GHS分类：目前没有直接针对支链淀粉这一具体物质的全球协调系统（GHS）详细分类信息。但一般来说，可溶性淀粉类物质通常被归类为非危险品，因为它们不具备易燃、易爆、有毒等特性。
2. 安全术语和风险术语：无特定安全术语或风险术语适用于支链淀粉。由于其非危险性，通常不涉及特定的安全警示。
3. 急救措施：
- 皮肤接触：用大量清水冲洗受影响区域。
- 眼睛接触：立即用流动的水彻底冲洗至少15分钟，并寻求医疗建议。
- 吸入：将人员转移到新鲜空气中，如有必要，进行人工呼吸或使用氧气辅助设备。
4. 消防措施：由于支链淀粉不易燃烧，因此无需特殊的消防措施。在发生火灾时，使用适当的灭火方法，如水、干粉或泡沫灭火器。
5. 泄漏应急处理：
- 个人防护：确保穿戴适当的个人防护装备，如防护服、手套和护目镜。
- 环境保护措施：采取措施防止进一步的泄漏或溢出，避免排放到周围环境中。
- 清理方法：收集泄漏物并将其置于适当的容器中，以便后续处理。
6. 废弃处置：根据当地法规和废物管理指南进行处理。通常，支链淀粉可以通过填埋或焚烧的方式处置，但需确保符合环保要求。
7. 安全数据表：可参考支链淀粉的安全技术说明书或MSDS（材料安全数据表），其中包含了关于该物质的详细信息，如物理化学性质、危害信息、急救措施、消防措施、泄漏应急处理、操作处置与储存、接触控制/个体防护等方面的数据。
1. 外观与物理性质：
- 外观：支链淀粉通常为白色粉末，这是其基本的外观特征。
- 溶解性：支链淀粉难溶于水，但在热水中会膨胀并形成糊状物。这一特性对于其在食品加工中的应用至关重要。
- 糊化温度与黏度：支链淀粉的糊化温度和黏度是衡量其质量的重要指标。糊化温度是指支链淀粉在水中加热时开始吸水膨胀的温度，而黏度则反映了支链淀粉糊化后的粘稠程度。这些指标直接影响着支链淀粉在食品加工中的使用效果。
2. 分子结构与组成：
- 分子量：支链淀粉的相对分子质量较大，一般由1000－300,000个葡萄糖单位组成，分子量约为100万，有些可达600万。分子量的大小影响着支链淀粉的溶解性、黏度等物理性质。
- 分支结构：支链淀粉具有树枝形分支结构，每24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。这种分支结构使得支链淀粉具有较高的溶解性和稳定性。
- 链长分布：支链淀粉的平均链长一般为17-26，但具体数值会随着淀粉来源、成熟度和分子在团粒中的位置而变化。链长分布的不同会影响支链淀粉的理化性质和应用效果。
3. 化学性质：
- 反应活性：支链淀粉在甲基化、水解后，端基的葡萄糖变为2,3,4,6-四-O-甲基-D-葡萄糖，链中非分支点的葡萄糖残基变为2,3,6-三-O-甲基-D-葡萄糖，而链分支点的葡萄糖残基则变为2,3-二-O-甲基-D-葡萄糖。这些化学反应可以改变支链淀粉的性质，使其适用于不同的应用领域。
4. 应用性能：
- 增稠性：支链淀粉具有良好的增稠性，能够在食品加工中作为增稠剂使用，提高食品的口感和质地。
- 稳定性：支链淀粉具有较高的稳定性，能够在食品加工过程中保持其结构和性质的稳定，不易发生降解或变质。
- 生物降解性：支链淀粉是可生物降解的，对环境友好，符合现代绿色生产的理念。
5. 安全性：
- 无毒无害：支链淀粉作为一种天然多糖，对人体无毒无害，可以安全地用于食品、医药等领域。
A59032-25g
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