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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A35741-5g | 麦芽酚 | ≥99.0% | 5g | 46.00 | 46.00 |
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| A35741-25g | 麦芽酚 | ≥99.0% | 25g | 69.00 | 69.00 |
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| A35741-100g | 麦芽酚 | ≥99.0% | 100g | 153.00 | 153.00 |
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| A35741-500g | 麦芽酚 | ≥99.0% | 500g | 992.00 | 992.00 |
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化学性质
危险属性
质量标准
MSDS
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麦芽酚（Maltol）是一种广泛使用的食品添加剂和香料，化学名称为3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮。其分子式为C6H6O3，分子量约为126.11。以下是对麦芽酚的详细介绍：
一、基本性质
1. 物理性质
- 外观：麦芽酚通常为白色晶状粉末或结晶，具有焦奶油硬糖的特殊香气，稀释溶液具有草莓样芳香味道。
- 熔点：其熔点在160-164°C之间，沸点为205°C（760 mm Hg），闪点为124.8°C。
- 溶解性：麦芽酚在水中的溶解度为1.2 g/100 mL (25°C)，溶于热水、乙醇及丙二醇，微溶于苯和乙醚。
2. 化学性质
- 稳定性：麦芽酚在常温下稳定，避免与氧化物接触。在高温下可能会分解，因此应密封于阴凉、干燥处保存。
- 酸碱性：麦芽酚呈现弱酸性，其pKa值约为8.38。在碱性条件下，它会与金属离子形成络合物。
二、应用与用途
1. 食品添加剂
- 增香剂：麦芽酚广泛用于食品中作为增香剂和香味增效剂，能够增加食品的香甜气息，常用于软饮料、冰淇淋、糖果等。
- 用量标准：根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），麦芽酚在各类食品中的使用限量有所不同，如冰淇淋、冰制食品中最大使用量为0.3 mg/kg。
2. 其他用途
- 烟草添加剂：在烟草行业中，麦芽酚用作烟草香料的增效剂和矫味剂。
- 医药领域：虽然不直接用作药品，但麦芽酚因其抗氧化性和金属离子络合能力，在某些药物配方中有潜在应用。
三、安全性与储存
1. 安全性
- 急性毒性：根据动物实验数据，麦芽酚属于低毒性化合物，但其具体急性毒性数据尚未详细披露。
- 致畸致癌性：目前没有充分证据表明麦芽酚具有致畸性或致癌性，但仍需进一步研究确认。
2. 储存条件
- 避光保存：麦芽酚需存放在玻璃或塑料容器中，避免光照和氧气接触，以防止变质。
- 远离氧化剂：由于麦芽酚易与氧化剂反应，储存时应避免与氧化剂共存。
四、制备方法
1. 糠醛法：以糠醛为原料，经氯化、氧化、水解、脱羧、加成和精制得到麦芽酚。
2. 糠醇法：以糠醇为原料，经氯气氯化生成中间体，再经水解、环化、精制得到麦芽酚。
3. 糠酸酯法：以糠酸酯为原料，经水解、环化、精制得到麦芽酚。
4. 山梨酸法：以山梨酸为原料，经催化氧化、环化、酯化、水解、精制得到麦芽酚。
5. 微生物发酵法：利用微生物发酵技术，通过生物转化过程合成麦芽酚。
五、注意事项
1. 配伍禁忌：麦芽酚浓溶液贮存在金属容器中可能会变色，应避免与铁等金属接触。
2. 使用限制：尽管麦芽酚被认为相对安全，但在使用时仍需遵循相关法规和标准，确保其在食品中的添加量不超过规定范围。
1. GHS分类
- 急性毒性：经口摄入时，LD50值为1220 mg/kg，表明其具有一定的急性毒性。
- 皮肤腐蚀/刺激：无相关分类，但应避免直接接触皮肤。
- 严重眼损伤/眼刺激性：无相关分类，但应避免与眼睛接触。
- 呼吸或皮肤过敏：无相关分类，但敏感人群应注意。
- 生殖细胞致突变性：无相关分类，但长期大量摄入可能对人体健康产生潜在影响。
- 致癌性：无相关分类，但长期过量摄入可能对人体健康产生不利影响。
- 生殖毒性：无相关分类，但孕妇及哺乳期妇女应谨慎使用。
- 特异性靶器官系统毒性——一次接触：无相关分类，但高浓度暴露可能引起不适。
- 特异性靶器官系统毒性——反复接触：无相关分类，但长期反复接触可能对人体健康产生潜在影响。
2. 安全术语
- 一般建议：操作后彻底清洗，作业场所不得进食、饮水或吸烟。
- 预防：避免吸入粉尘，仅在通风良好处操作。
- 事故响应：如皮肤（或头发）沾染，立即脱掉所有被污染的衣服，用水清洗皮肤，淋浴。若发生皮肤刺激，求医就诊。
3. 风险术语
- 吞咽有害。
- 造成皮肤刺激。
- 造成严重眼刺激。
- 可引起呼吸道刺激。
4. 急救措施
- 皮肤接触：用大量肥皂水和水冲洗，如感觉不适，呼叫中毒控制中心或医生。被污染的衣服须经洗净后方可重新使用。
- 眼睛接触：小心地用水冲洗几分钟，如戴隐形眼镜且可方便地取出，则取出隐形眼镜，继续冲洗。
- 吸入：将患者移至新鲜空气处，如呼吸停止进行人工呼吸，呼叫中毒控制中心或就医。
- 食入：禁止催吐，切勿给失去知觉者从嘴里喂食任何东西，呼叫医生或中毒控制中心。
5. 消防措施
- 危险特性：遇明火、高热可燃，受高热分解放出有毒的气体。
- 灭火方法：用雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土灭火。消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处，喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。处在火场中的容器若已变色或任何泄漏，必须小心处理。
6. 泄漏应急处理
- 隔离泄漏污染区：限制出入，切断火源，建议应急处理人员戴防尘口罩，穿防静电服。
- 小量泄漏：小心扫起，置于袋中转移至安全场所。
- 大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。
7. 废弃处置
- 用焚烧法处置，焚烧炉排出的气体要通过洗涤器除去。
8. 安全数据表（SDS）
- SDS提供了化学品的理化特性、燃爆性能、毒性、环境危害、稳定性和反应活性、毒理学资料、生态学资料、废弃处置、运输信息、法规信息以及防护措施等详细信息。对于麦芽酚而言，其SDS会包含上述关于其安全信息的所有内容，并可能根据具体产品的特性和用途有所调整。
1. 感官要求：
- 色泽和外观：麦芽酚应为白色结晶性粉末，无异味，置于一洁净白纸上，用目测法观察应符合标准规定。
- 香气：应具有焦糖-奶油样香气，这是麦芽酚的特征性气味。
2. 理化指标：
- 熔点：麦芽酚的熔点应在160-164°C之间。
- 溶解度：在25°C时，麦芽酚可溶于水（1.2 g/100 mL）、乙醇（21 mL/100 mL）等溶剂中。
- pH值：稀溶液的pH值应为5.5至8.0。
- 比旋光度：对特定波长的光应有特定的旋光度。
- 重金属含量：应符合国家相关食品安全标准，如铅≤2 mg/kg，砷≤3 mg/kg。
- 干燥失重及灼烧残渣：用于评估样品中水分和其他不挥发性物质的含量。
3. 微生物指标：
- 菌落总数：控制食品添加剂中的微生物数量，确保产品的安全性和稳定性。
- 霉菌和酵母：限制这些微生物的数量，以防产品变质和产生有害物质。
- 致病菌：不得检出沙门氏菌、志贺氏菌等致病性微生物，以保证产品的安全性。
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