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1. 基本结构:海藻酸钙是由两种单糖单元组成的共聚物,即β-D-甘露糖醛酸和α-L-古罗糖醛酸,这些单元通过1,4-糖苷键连接形成线性链。
2. 物理性质:海藻酸钙通常以白色至浅黄棕色的纤维状粉末或粗粉形式存在,几乎无臭无味。它不溶于水和常见的有机溶剂,如乙醇、氯仿和乙醚。
3. 溶解性:尽管海藻酸钙在水中难溶,但在特定条件下可以溶解。例如,它能溶于柠檬酸钠和碳酸氢钠的稀溶液以及氯化钠溶液。此外,在碱性溶液或与钙结合的物质的溶液中也能缓慢溶解。
4. 稳定性:海藻酸钙在室温下稳定,但需避免与强氧化剂接触,以防止潜在的化学反应。其存储条件应为阴凉、通风的库房,远离火种和热源。
5. 分子量:海藻酸钙的分子量约为1170.93。
6. 密度:海藻酸钙的密度为2.1173 g
1. GHS分类:根据全球协调系统(GHS)的规定,海藻酸钙不是危险物质或混合物。
2. 安全术语:无特定安全术语,因为它不被认为是有害的。
3. 风险术语:无特定风险术语,因为它不被认为是有害的。
4. 急救措施:如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。如呼吸停止,进行人工呼吸。皮肤接触后,用肥皂和大量的水冲洗。眼睛接触后,用水冲洗眼睛作为预防措施。如果食入,切勿给失去知觉者通过口喂任何东西,用水漱口。
5. 消防措施:使用水雾、抗乙醇泡沫、干粉或二氧化碳灭火。如果必要的话,戴自给式呼吸器去救火。
6. 泄漏应急处理:避免粉尘生成,避免吸入蒸气、烟雾或气体。不要让产品进入下水道。扫掉和铲掉,放入合适的封闭的容器中待处理。
7. 废弃处置:将剩余的和不可回收的溶液交给有许可证的公司处理。受污染的容器和包装按未用产品处置。
8. 安全数据表:海藻酸钙的安全数据表应包含上述所有信息,以及其他可能的相关安全信息,如物理化学性质、毒理学资料等。
1. 感官要求
- 外观:海藻酸钙应为白色至浅黄棕色的粉末或粗粉,无臭无味。
- 色泽:颜色应均匀一致,无明显色差。
2. 理化指标
- 分子式和结构:海藻酸钙的分子式通常为(C6H7Ca1/2O6)n,其中n代表聚合度。
- 分子量:其结构单元的理论值为195.16,实际平均值为219.00,高分子的典型平均分子量在10,000到600,000之间。
- 干燥失重:在105℃下干燥4小时,干燥失重应≤15%。
- pH值:海藻酸钙溶液的pH值通常在6-8之间。
- 黏度:不同浓度的海藻酸钙溶液具有不同的黏度,如1%溶液的黏度为20-40mPa·s。
3. 安全性指标
- 重金属含量:砷(As)≤3mg/kg,铅(Pb)≤5mg/kg,重金属总量≤20mg/kg。
- 微生物限量:总菌落数应≤5000CFU/g,霉菌和酵母菌应≤500CFU/g,不得检出大肠杆菌和沙门氏菌。
4. 纯度
- 主成分含量:食品级海藻酸钙的主成分含量应≥90%,符合相关食品安全标准。
5. 稳定性
- 热稳定性:在高温环境下,海藻酸钙应保持稳定,不分解、不变质。
- 酸碱稳定性:在不同pH值的溶液中,海藻酸钙应保持其增稠性和胶体特性。
6. 其他指标
- 可溶性:海藻酸钙在水中的溶解度较低,但在碱性环境中溶解性增加。
- 流变学性质:海藻酸钙溶液在不同剪切速率下表现出不同的流变性质,如假塑性流动行为。
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