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一、基本理化性质
1. 分子式：C₉H₁₆O
2. 分子量：约140.23 g/mol
3. 外观：无色至浅黄色透明液体，但久置后可能变为淡黄色油状液体。
4. 香气：具有强烈的新鲜甜瓜似清香，并带有油脂和蜡香气息，以及微弱的焦糖甜味。这种香气在稀释后仍然明显，且留香持久。
5. 溶解性：不溶于水，但溶于乙醇等有机溶剂。
6. 沸点：约为80℃（2.5 kPa）。也有资料指出其沸点为116-124°C（13.3kPa），这可能因测试条件不同而有所差异。
7. 相对密度：约为0.845～0.855 g/mL。
8. 折光率：nD约为1.441～1.447。
9. 闪点：≥93.33℃（也有资料指出为62℃，但这可能因测试方法或条件不同而有所差异）。
10. 熔点：−23°C。
二、化学性质
1. 稳定性：甜瓜醛在常温下相对稳定，但在高温或光照条件下可能会发生分解。其具体的稳定性取决于存储条件和环境因素。
2. 反应性：作为一种醛类化合物，甜瓜醛具有醛基（-CHO）的反应性，可以参与多种有机化学反应，如加成反应、氧化反应等。然而，这些反应通常需要特定的催化剂或条件才能进行。
3. 安全性：甜瓜醛属于可燃液体，具有刺激性，可能引起皮肤过敏。其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。因此，在使用和储存过程中需要特别注意安全。
三、制备方法
甜瓜醛主要通过化学合成的方式制备，常见的制备方法包括Darzens反应等。在工业生产中，可以根据具体需求选择合适的合成路线和工艺条件。
四、应用领域
甜瓜醛因其独特的香气而广泛应用于日用及食用香精中，主要用于配制甜瓜、黄瓜和热带水果型香精。此外，在某些特殊情况下，它也可能用于其他工业领域作为香料或添加剂使用。
五、安全信息
1. 危险性概述：根据《危险化学品目录（2015版）》，甜瓜醛被归类为第3类易燃液体。同时，它也被列为危险货物，运输时需注意相关安全规定。
2. 急救措施：如不慎接触眼睛或皮肤，应立即用大量清水冲洗并寻求医疗帮助。如吸入或食入，也应立即就医治疗。
3. 消防措施：使用泡沫、干粉、二氧化碳、砂土等灭火剂进行灭火。消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服以保护自身安全。
4. 泄露应急处理：切断火源并紧急疏散泄漏污染区人员至安全区域。建议应急处理人员戴自给式呼吸器并穿防静电工作服进行处理。小量泄漏时可用活性炭或其他惰性材料吸收；大量泄漏时则需构筑围堤或挖坑收容并用泡沫覆盖以减少
一、GHS分类
根据全球化学品统一分类和标签制度（GHS），甜瓜醛可能属于以下类别：
皮肤腐蚀/刺激：类别2
严重眼睛损伤/眼睛刺激性：类别2A
呼吸或皮肤过敏作用：类别1
生殖毒性：类别2
特异性靶器官系统毒性（一次接触）：类别3
危害水生环境：急性类别1，慢性类别1
二、安全术语
1. S26：不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
2. S36/37/39：穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。
3. S45：如出现意外事故或感到不适，立即就医（可能携带此物质的安全说明书）。
三、风险术语
1. R36/37/38：刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
2. R42/43：可能引起过敏反应。
3. R62：有可能导致呼吸道过敏。
4. R63：可能引起生殖系统的长期损害。
四、急救措施
1. 吸入：迅速将患者移至新鲜空气处，如有必要进行输氧或人工呼吸。若呼吸困难，立即就医。
2. 皮肤接触：立即脱去受污染的衣物，用大量清水冲洗皮肤至少15分钟。如有不适，就医。
3. 眼睛接触：立即用大量清水冲洗眼睛至少15分钟。如有不适，就医。
4. 食入：若误食，不要催吐，立即就医并出示安全技术说明书给医生看。
五、消防措施
甜瓜醛不易燃，但遇明火、高热可燃。因此，应采取以下措施：
1. 灭火剂：使用适合易燃液体的灭火剂，如干粉、二氧化碳、泡沫等。
2. 灭火注意事项：佩戴自给式呼吸器，避免吸入有毒烟雾。
六、泄漏应急处理
1. 迅速疏散泄漏区域人员至上风处，隔离泄漏区至少50米，严格限制出入。
2. 小量泄漏：用砂土或其他不燃材料吸附或吸收，然后转移到安全场所进行处理。
3. 大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容，用泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
七、废弃处置
废弃处置方法应符合国家和地方有关法规的要求。建议交由有资质的废物处理单位进行处置。在处理过程中，应注意防止二次污染和人员伤害。
八、安全数据表（SDS）
甜瓜醛的安全数据表（SDS）提供了关于其安全信息的全面概述，包括上述提到的所有方面以及更多的细节信息。SDS是了解化学品安全信息的重要工具，应在使用、储存和运输过程中随时可供查阅。
一、理化性质
1. 外观：甜瓜醛通常为淡黄至黄色的油状液体，具有强烈的新鲜甜瓜似清香。
2. 分子量：其分子量为140.23。
3. 沸点：沸点范围在116-124℃（13.3kPa）。
4. 闪点：闪点为62℃，这意味着它在相对较低的温度下就能蒸发，因此处理时需谨慎。
5. 溶解性：溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油，但不溶于甘油和水。
6. 密度：密度为0.848～0.854 g/mL（20℃）。
7. 折射率：折射率（nD²⁰）在1.442～1.447之间。
二、纯度与含量
1. 纯度：高纯度的甜瓜醛是制造香精的基础，通常要求其纯度达到95%以上。纯度越高，香气越纯正，杂质越少，对最终产品的品质影响越小。
2. 含量：在某些应用中，如食品添加剂或香精配方中，甜瓜醛的含量需要精确控制。例如，在GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，规定了甜瓜醛在食品中的最大使用量。
三、安全性指标
1. 毒理学性质：甜瓜醛被认定为安全（GRAS），可用于食品香精。
2. 风险术语：存在刺激眼睛、呼吸系统和皮肤的风险（H315, H319, H335）。
3. 安全操作：由于其易燃性和刺激性，操作人员应佩戴适当的防护装备，避免直接接触皮肤和眼睛，远离火源和热源。
四、储存与稳定性
1. 储存条件：甜瓜醛应储存于阴凉、通风的库房内，远离火种和热源，保持容器密封，避免与氧化剂共储。
2. 稳定性：甜瓜醛在正常储存条件下相对稳定，但需避免与强氧化剂接触，以防变质。
五、其他指标
1. 酸值：酸值应≤5，这表示甜瓜醛中的酸性成分含量较低，有助于保持其稳定性和香气纯度。
2. 相对密度：这也是衡量物质纯度和质量的一个重要参数。
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