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西亚试剂 —— 品质可靠，值得信赖
化学性质
危险属性
质量标准
MSDS
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一、基本化学属性
1. 化学式与分子量：
- 花生四烯酸的化学式为C20H32O2。
- 相对分子质量约为304.48 g/mol。
2. 结构特征：
- 花生四烯酸含有20个碳原子和4个双键，属于长链不饱和脂肪酸。
- 其结构中包含一个羧基（-COOH）和一个长的碳氢链，其中包含四个顺式双键，分别位于第5、8、11和14位。
- 这些双键使得花生四烯酸具有较高的化学活性，容易发生氧化反应。
3. 物理状态：
- 在标准条件下，花生四烯酸以无色至淡黄色的油状液体形式存在。
- 其沸点为407.5℃，熔点为-49℃。
4. 溶解性：
- 花生四烯酸不溶于水，但溶于乙醇、丙酮、苯等有机溶剂。
二、化学反应性
1. 氧化反应：
- 由于分子中含有多个不饱和双键，花生四烯酸极易发生氧化反应。在空气中或光照条件下，可生成过氧化物和氢过氧化物等氧化产物。
- 这些氧化产物可能进一步分解，产生醛、酮等小分子化合物，影响食品的风味和安全性。
2. 加成反应：
- 花生四烯酸的双键可以与卤素、氢、卤化氢等进行加成反应，生成相应的卤代酸或氢化产物。
- 例如，与溴水反应时，双键会断裂并加成溴原子，形成二溴硬脂酸。
3. 热稳定性：
- 虽然花生四烯酸在常温下相对稳定，但在高温下会发生聚合、分解等反应，生成复杂的混合物。
- 因此，在储存和加工过程中应避免高温处理。
三、生理功能与应用
1. 生理功能：
- 花生四烯酸是人体必需的不饱和脂肪酸之一，对于维持细胞膜的流动性和完整性、调节细胞信号传导以及参与炎症反应等生理过程具有重要作用。
2. 应用领域：
- 在食品工业中，花生四烯酸常作为营养强化剂添加到婴幼儿配方奶粉、保健品等产品中，以满足人体对其的需求。
- 在医药领域，花生四烯酸及其衍生物具有抗炎、抗过敏、降血脂等多种药理作用，被广泛应用于治疗相关
GHS分类
- 急性经口毒性：类别 4
- 急性经皮肤毒性：类别 4
- 皮肤腐蚀/刺激：类别 2
- 严重眼损伤/眼刺激：类别 2
- 急性吸入毒性：类别 4
- 特异性靶器官毒性（一次接触）：类别 3
安全术语
- S24/25：避免与皮肤和眼睛接触。
风险术语
- R19：可能引起呼吸道刺激。
急救措施
- 吸入：将患者移到新鲜空气处。如出现症状，寻求医疗援助。
- 皮肤接触：用肥皂和大量的水冲洗。如感觉不适，就医。
- 眼接触：用水彻底冲洗数分钟。如戴隐形眼镜并可方便取出，则取出隐形眼镜后继续冲洗。如仍感觉不适，就医。
- 食入：漱口，不要催吐。如误吞咽，寻求医疗援助。
消防措施
- 灭火剂：使用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。
- 特别危险性：无资料。
- 灭火注意事项及防护措施：消防人员须佩戴携气式呼吸器，穿全身消防服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中发出声音，必须马上撤离。隔离事故现场，禁止无关人员进入。收容和处理消防水，防止污染环境。
泄漏应急处理
- 作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序：建议应急处理人员戴携气式呼吸器，穿防静电服，戴橡胶耐油手套。禁止接触或跨越泄漏物。作业时使用的所有设备应接地。尽可能切断泄漏源。消除所有点火源。根据液体流动、蒸汽或粉尘扩散的影响区域划定警戒区，无关人员从侧风、上风向撤离至安全区。
- 环境保护措施：收容泄漏物，避免污染环境。防止泄漏物进入下水道、地表水和地下水。
- 泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料：小量泄漏：尽可能将泄漏液体收集在可密闭的容器中。用沙土、活性炭或其它惰性材料吸收，并转移至安全场所。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。封闭排水管道。用泡沫覆盖，抑制蒸发。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
废弃处置
- 废弃处置方法：按当地法规处置内装物/容器。
安全数据表 (SDS)
- 产品名称：花生四烯酸
- 修订日期：2019年7月15日
- 版本：1.0
- GHS危险性类别：急性经口毒性 类别 4；急性经皮肤毒性 类别 4；皮肤腐蚀 / 刺激 类别 2；严重眼损伤 / 眼刺激 类别 2；急性吸入毒性 类别 4；特异性靶器官毒性 一次接触 类别 3。
1. 感官指标
- 外观与色泽：花生四烯酸应为无色至淡黄色的油状液体，具有特征性气味，无异味。其颜色和气味是评估产品新鲜度和纯度的重要指标。
2. 理化指标
- 熔点与沸点：花生四烯酸的熔点约为-49°C，沸点为407.5°C。这些物理常数可以用于确认产品的纯度和身份。
- 密度与折射率：其密度通常为0.922 g/cm³，折射率为1.501。这些参数有助于检测产品的均一性和纯度。
- 旋光度：特定波长下的旋光度也是重要的质量指标，用于进一步确证化合物的光学活性和立体结构。
- 溶解性：花生四烯酸易溶于乙醇、丙酮和苯等有机溶剂，但不溶于水。这一特性在制备和使用过程中需要特别注意。
3. 微生物指标
- 菌落总数：控制菌落总数是确保产品卫生质量和安全性的重要措施。一般要求菌落总数不超过一定限值，以确保产品在使用过程中不会对使用者造成微生物污染的风险。
- 霉菌和酵母：限制霉菌和酵母的数量也是保证产品质量的重要方面，以防止产品变质或产生毒素。
- 致病菌：不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病原菌。这是确保产品安全的基本要求，防止微生物污染对人体健康造成危害。
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