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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A14800-250g | 糖化酶 | BR | 250g | 80.00 | 80.00 |
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化学性质
危险属性
质量标准
MSDS
质检报告
采购询价
一、基本性质
1. 物理形态：糖化酶通常为近白色至浅棕色无定形粉末，或为浅棕色至深棕色液体。它可以分散于食用级稀释剂或载体中，也可以含有稳定剂和防腐剂。
2. 溶解性：糖化酶溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
3. 密度：糖化酶的密度约为1.2 g/mL（在25°C时）。
4. pH稳定性：糖化酶的最适作用pH值在4.0到4.5左右。
5. 温度稳定性：糖化酶的最适作用温度范围为60到62℃。当温度超过65℃时，其活力会随温度升高而急剧下降。
二、化学性质
1. 催化反应：糖化酶能催化多糖类（如淀粉、糖原等）的α-1,4-和α-1,6-配糖键水解，生成葡萄糖。它也能微弱地水解α-1,3连接的碳链，但主要作用于α-1,4键。
2. 底物专一性：糖化酶对底物的水解速率不仅取决于酶的分子结构，还受到底物结构及大小的影响。一般来说，碳链越长，亲和性越大。
3. 分子结构：糖化酶是一种含有甘露糖、葡萄糖、半乳糖和糖醛酸的糖蛋白，分子量在60,000到1,000,000之间。碳水化合物部分占蛋白质的4%到18%。
三、应用特性
1. 用途广泛：糖化酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵，以及各种规格的葡萄糖生产。
2. 使用优点：糖化酶对设备没有腐蚀性，使用安全。其工艺简单、性能稳定，有利于各厂的稳定生产。
3. 注意事项：在使用糖化酶时，应避免与眼睛接触，若不慎接触，应立即用大量清水冲洗并寻求医疗
GHS分类
根据《化学品分类和标签规范》，糖化酶属于其他类别。
安全术语
- S36：穿戴适当的防护服。
- S26：不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
风险术语
- R36/37/38：刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
急救措施
- 吸入：如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。
- 皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。如有不适感，就医。
- 眼睛接触：分开眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗，并立即就医。
- 食入：漱口，禁止催吐，并立即就医。
消防措施
灭火时使用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂，避免使用直流水，以防液体飞溅导致火势扩散。消防人员应佩戴正压自给式呼吸器，穿全身消防服，在上风向灭火。如容器变色或安全泄压装置发出声音，必须撤离。
泄漏应急处理
作业人员应佩戴适当的防护装备，避免接触或跨越泄漏物。对于少量泄漏，可用沙土或其他不燃材料吸附；对于大量泄漏，应构筑围堤或挖坑收容，并用泵转移至槽车或专用收集器内。
废弃处置
废弃处置应根据当地法规进行，确保废弃物被妥善处理，防止环境污染。
安全数据表（SDS）
SDS提供了关于糖化酶的全面安全信息，包括其化学性质、危害识别、预防措施、事故响应等关键信息，是安全管理的重要文件。SDS中还包含了操作注意事项、储存条件、稳定性和反应性等信息，以指导安全使用和储存。
1. 酶活力
- 定义与单位：酶活力是衡量糖化酶活性的关键指标，通常以国际单位（IU）表示。在特定条件下（如40℃、pH 4.6），一小时内水解可溶性淀粉生成葡萄糖的量来定义。
- 测定方法：通过测量在标准条件下，糖化酶对淀粉的水解能力来确定其酶活力。常用的方法是在一定时间内测定生成的还原糖量或粘度的变化。
2. 外观和物理性状
- 形态：糖化酶通常是近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体。这种形态有助于其在工业应用中的均匀分散和使用。
- 溶解性：糖化酶易溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。这一特性使其在不同溶剂中的应用具有选择性。
3. 水分含量
- 重要性：水分含量直接影响酶的稳定性和保存期。高水分含量可能导致酶失活或降解。
- 标准：一般要求糖化酶的水分含量控制在较低水平，例如≤6.0%，以保证其长期稳定性。
4. pH稳定性
- 作用范围：糖化酶在较宽的pH范围内保持活性，最适pH值通常在4.0-4.5之间。不同来源的糖化酶可能在pH稳定性上有所差异。
- 影响因素：pH值对酶的三维结构和电荷状态有显著影响，从而影响其活性。过高或过低的pH值都可能导致酶失活。
5. 温度稳定性
- 最适温度：糖化酶的最适作用温度一般在58-60℃，超过65℃时酶活力急剧下降。
- 热稳定性：糖化酶在高温下容易失活，因此在实际应用中需要严格控制温度，避免短期高温处理。
6. 重金属含量
- 安全性：重金属如铁、铜、铅等对糖化酶有抑制作用，甚至导致酶失活。因此，糖化酶产品中重金属含量必须控制在极低水平，以确保使用安全。
- 检测方法：通过原子吸收光谱法或其他分析技术检测糖化酶中的重金属含量，确保符合食品安全标准。
7. 微生物限度
- 质量控制：糖化酶产品中的微生物含量必须控制在一定限度内，以防止微生物污染和繁殖。
- 标准：根据不同的应用领域和法规要求，制定相应的微生物限度标准，并定期检测。
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