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西亚试剂 —— 品质可靠，值得信赖
| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A14129-2.5kg | 马铃薯淀粉 | 符合药典级 | 2.5kg | 1134.00 | 1134.00 |
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| A14129-500g | 马铃薯淀粉 | 符合药典级 | 500g | 325.00 | 325.00 |
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危险属性
化学性质
质量标准
MSDS
质检报告
采购询价
1. GHS分类
- 皮肤刺激 (类别3)：根据供应商测试，该原料在多次皮肤刺激试验中显示无刺激性。
- 严重眼损伤/眼刺激 (类别2)：尚无明确数据表明对眼睛有严重刺激性，但仍需小心处理。
2. 安全术语
- 象形图：无特定象形图。
- 警示词：警告。
3. 风险术语
- H316：造成轻微皮肤刺激。
4. 急救措施
- 吸入：将患者移到新鲜空气处，如停止呼吸，立即进行人工呼吸并就医。
- 皮肤接触：用肥皂和大量水冲洗皮肤，如有刺激或不适，就医。
- 眼睛接触：用水彻底冲洗至少15分钟，如戴隐形眼镜，取下后继续冲洗，并及时就医。
- 食入：避免催吐，用水漱口并立即寻求医疗帮助。
5. 消防措施
- 灭火介质：使用水雾、耐醇泡沫、干粉或二氧化碳灭火。
- 特别危害：燃烧时可能释放出有毒烟雾（碳氧化物）。
- 给消防员的建议：如有必要，佩戴自给式呼吸器。
6. 泄漏应急处理
- 防护设备：使用个人防护设备，防止粉尘扩散。
- 环境保护措施：避免产品进入下水道。
- 清理方法：收集泄漏物，避免产生灰尘，存放进适当的闭口容器中待处理。
7. 废弃处置
- 处置方法：根据当地法规处置。应避免环境污染。
- 包装：处置前确保包装完好。
8. 安全数据表（SDS）
- 产品标识：包括产品名称、CAS号、EC号等基本信息。
- 成分/组成信息：列出所有成分及其浓度范围。
- 危险性概述：简要说明物质的危险性。
- 急救措施：详细描述如何处理急性事故。
- 消防措施：提供灭火方法和注意事项。
- 泄漏应急处理：指导如何应对泄漏事件。
- 操作处置与储存：提供安全操作和储存条件。
- 接触控制和个体防护：建议适当的个体防护设备。
- 理化特性：列出物质的基本理化性质。
- 稳定性和反应性：说明物质的稳定性和可能的反应性。
- 毒理学信息：提供有关毒性的信息。
- 生态学信息：提供有关生态影响的信息。
- 废弃处置：详细说明如何正确处置废弃物。
- 运输信息：提供运输过程中的注意事项。
- 法规信息：列出相关法规和标准。
- 其他信息：包括参考文献和其他相关资料。
1. 基本组成
- 马铃薯淀粉是由α-D-葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接而成的高分子聚合物，其化学式为(C6H10O5)n。
- 马铃薯淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成，其中直链淀粉占约20-25%，支链淀粉占75-80%。
2. 溶解度与膨润力
- 马铃薯淀粉在热水中能够迅速溶解并形成高黏度的溶液。其溶解度和膨润力较高，这使得它在食品加工中常被用作增稠剂。
- 在适当的温度和环境条件下，马铃薯淀粉可以吸收比自身质量多398倍至598倍的水分。
3. 透明度
- 马铃薯淀粉的糊浆透明度非常高，这主要归功于其分子结构中的磷酸基团和缺少脂肪酸的特性。
- 高透明度使得马铃薯淀粉在糖果和明胶制品中应用广泛，能够提供良好的视觉效果和质地。
4. 凝沉性
- 凝沉性是指淀粉溶液在一定温度下静置一段时间后，淀粉颗粒重新聚集并沉淀的现象。马铃薯淀粉的凝沉性较高，这使得其在食品加工中能够形成稳定的凝胶结构。
5. 糊化特性
- 马铃薯淀粉的糊化温度较低，平均为64℃，比玉米淀粉、小麦淀粉等其他常见淀粉低。
- 糊化过程中，马铃薯淀粉能够迅速吸水膨胀，形成均匀的糊状物，具有很好的稳定性和透明度。
6. 老化现象
- 老化是指糊化后的淀粉在低温或长期储存过程中，淀粉分子重新排列并结晶化的现象。马铃薯淀粉的老化速度较慢，这使得含马铃薯淀粉的食品在储存过程中能够保持较好的柔软性和湿润感。
7. 化学反应活性
- 马铃薯淀粉分子中含有多个羟基，这些羟基可以参与酯化、醚化、氧化等多种化学反应，从而制备出具有不同性能和用途的变性淀粉。
- 例如，马铃薯淀粉可以通过酯化反应制备出淀粉醋酸酯，这种变性淀粉具有更好的耐酸性和耐热性，适用于罐头食品和高温加工
1. 水分含量：优级品的水分含量应≤20%，一级品应≤18%，合格品应≤15%。水分含量过高会影响淀粉的储存稳定性，容易发生霉变。
2. 白度：优级品的白度应≥92%，一级品应≥90%，合格品应≥88%。白度是衡量淀粉色泽的重要指标，影响其在食品加工中的应用效果。
3. 斑点：一级品的斑点应≤5个/cm²，合格品应≤7个/cm²。斑点的数量反映了淀粉的纯净度，斑点越少，淀粉质量越好。
4. 细度：优级品的细度应≥99.90%，一级品应≥99.60%，合格品应≥99.00%。细度表示淀粉的粒度大小，细度越高，淀粉的溶解性越好。
5. 二氧化硫含量：优级品的二氧化硫含量应≤10mg/kg，一级品应≤15mg/kg，合格品应≤20mg/kg。二氧化硫是一种食品添加剂，其含量过高会对人体健康产生不良影响。
6. 灰分：优级品的灰分应≤0.20%，一级品应≤0.30%，合格品应≤0.40%。灰分是衡量淀粉中矿物质和杂质含量的指标，灰分越低，淀粉纯度越高。
7. 黏度：马铃薯淀粉的黏度通常较高，这是由于其直链淀粉含量高所致。黏度高的淀粉在食品加工中具有更好的增稠效果。
8. 糊化温度：马铃薯淀粉的糊化温度平均约为64℃，比玉米淀粉低。糊化温度是指淀粉在加热过程中开始吸水膨胀并失去结晶结构的温度，糊化温度低的淀粉更容易在较低温度下糊化。
9. pH值：马铃薯淀粉的pH值应在4.5至7.0之间。pH值是衡量淀粉酸碱度的指标，对淀粉的储存和使用性能有一定影响。
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