香芹酚

香芹酚是百里香酚的同分异构体，香气与百里香酚类似，故又称为异百里香酚。香芹酚天然存在于百里香油等精油中，尤以西班牙产的百里香油里香芹酚的含量较高。
香芹酚主要用于配制莳萝、丁子香、薄荷和香草等香精，用于牙膏、牙粉、口腔用品、爽身粉、香皂及日用工业品。医药上用作局部麻醉药，此外香芹酚可杀死细菌及肠内寄生虫，可用作消毒剂和杀菌剂。根据有关资料报道，香芹酚的急性毒性数据：口服LD50810mg/ kg(大鼠)，皮试LD50>5g/kg(兔子)。
百里香别名麝香草。产地东北、河北、内蒙古、甘肃、青海和新疆等省区。成分：百里香全草含挥发油约0.15～0.5%(油中主要为香芹酚、对伞花烃、百里香酚)、苦味质、鞣质。叶含游离的齐墩果酸、乌索酸、咖啡酸等。百里香不但可入药保健，可作调料，而且也是加工食品的上乘天然保健原料。进入20世纪80年代以来，百里香之类的草药食品倍受欢迎。有关研究表明，百里香所含挥发油除可调味、祛病之外，还具有防腐、抑菌等功用。因此以其作为食品原料可使食者受益良多。正因为如此，在欧洲的药茶中也自然少不了百里香。如一种具有止咳和防治支气管炎效果的药茶原料中即有10%的百里香叶。

图1为百里香植物图片
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化学性质 将对异丙基甲苯用硫酸磺化，生成对异丙基甲苯-2-磺酸，然后再经碱熔处理便获得香芹酚。

图2为对异丙基甲苯制备香芹酚
香芹酚与氢氧化钾共熔融得2-羟基-4-异丙基苯甲酸，与五氯化磷反应得2-氯-1-甲基-4-异丙基苯，在乙酸中与1mol溴反应得4-溴香芹酚，与2mol溴反应则生成4，6-二溴香芹酚;若与溴和金属铝一起作用则得到四溴邻甲苯酚。易溶于浓硫酸生成2-甲基-5-异丙基苯酚-4-磺酸。在氢氧化钠水溶液中与甲醛反应得到香芹酚亭醇：

图3为香芹酚与甲醛反应制备香芹酚亭醇
在乙醇中与三氯化铁作用呈绿色，但在水中则不显颜色。
含量分析 按GT-10-4用非极性柱方法测定。
毒性 GRAS(FEMA)。
LD50 810mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料26；冷饮34；糖果92；焙烤食品120；调味品37。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
允许使用(GB 2760-1996)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
香芹酚 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量  

化学性质  无色至淡黄色稍具稠粘性的油液。置空气和光中，色泽变深。呈辛香、凉香、药草香，具有似百里香酚的气味。沸点238℃，熔点0.5～1℃，闪点100℃。溶于乙醇、乙醚、丙二醇和碱，不溶于水。混溶于油类。
天然品存在于百里香油(约70%)、牛至油(约80%)及甘牛至油等中。
用途  香料。主要供配制莳萝、丁子香、费蒿、肉、薄荷、香草香精等用。
用途  用于配制香料、杀菌剂和消毒剂，作为香料用于牙膏、香皂等日用品，也用作食用香精
用途  用于香料、食品添加剂、饲料添加剂、抗氧剂、卫生杀菌剂、驱虫剂、防腐剂、脱味剂、医药中间体
生产方法  由富含香芹酚的天然精油用碱溶液处理，再用乙醚抽提或水蒸气蒸馏而得。
由对百里香酚经磺化后再经碱处理而得。
类别 农药
毒性分级 中毒
急性毒性 口服-大鼠 LD50: 810 毫克/公斤; 静脉-小鼠 LD50: 80 毫克/公斤
刺激数据 皮肤-兔 500 毫克/24小时 重度
可燃性危险特性 遇热, 明火, 强氧化剂可燃; 热分解辛辣刺激烟雾
储运特性 库房低温通风干燥; 防明火, 高温, 与氧化剂分开存放
灭火剂 雾水,二氧化碳, 泡沫, 干粉


安全信息
危险品标志  C
危险类别码  22-34
安全说明  26-36/37/39-45
危险品运输编号  UN 3265 8/PG 3

WGK Germany  3

RTECS号 FI1225000

HazardClass  8
PackingGroup  III
毒害物质数据 499-75-2(Hazardous Substances Data)-----------------------
密度 ：1.0±0.1 g/cm³

沸点 ：237.2±9.0 ℃ at 760 mmHg

熔点 ：3-4 ℃(lit.)

分子式 ：C10H14O

分子量 ：150.218

闪点 ：106.7±0.0 ℃

精确质量 ：150.104462

PSA ：20.23000

LogP ：3.28

外观性状 ：无色或淡黄色液体

蒸汽压 ：0.0±0.5 mmHg at 25℃

折射率 ：1.523

储存条件 ：

棕色玻璃瓶密闭包装。贮存于阴凉遮光处。

稳定性 ：

1.天然品主要存在于牛至油、百里香油、樟脑油、紫苏油等中。

2. 存在于主流烟气中。

3. 发现于牛主属植物、麝香草属植物油中。



水溶解性 ：Insoluble

分子结构 ：

1、 摩尔折射率：47.14

2、 摩尔体积（cm³/mol）：154.2

3、 等张比容（90.2K）：374.9

4、 表面张力（dyne/cm）：34.9

5、 极化率（10⁻²⁴cm³）：18.68



计算化学 ：

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:1

4.可旋转化学键数量:1

5.互变异构体数量:9

6.拓扑分子极性表面积20.2

7.重原子数量:11

8.表面电荷:0

9.复杂度:120

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1



更多 ：

1. 性状：为无色或淡黄色结晶，在空气中放置可被氧化使颜色变深，具有类似苯酚的刺激性气味。 2. 密度(d 1818) ：0.978 3. 相对密度（20℃，4℃）：0.9772 4. 熔点（℃）：0~1

5. 沸点（℃,常压）：237.7

6. 常温折射率（n25）：1.5202

7. 折射率(n/D20)：1.5252

8. 闪点（℃）：106

9. 液相标准燃烧热(焓)(kJ· mol-1)：-5648.4

10. 液相标准声称热(焓)( kJ· mol-1)：-287.5

11. 气相标准燃烧热(焓)(kJ· mol-1)：-5707.4

12. 气相标准声称热(焓)( kJ· mol-1) ：-228.5

13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

14. 临界温度（℃）：未确定

15. 临界压力（KPa）：未确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

19. 溶解性：不溶于水，可溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂。

提示语 危险
危险有害信息 H227
H290
:可能腐蚀金属
H314
:造成严重皮肤灼伤和眼损伤
注意 P210
:远离明火/热表面。
P234
:只能在原容器中存放。
P260
:不要吸入。
P264
:作业后彻底清洗双手。
P280
:戴防护手套/穿防护服/戴防护眼罩/戴防护面具。
P301+P330+P331
:如误吞咽：漱口。不要诱导呕吐。
P303+P361+P353
:如皮肤（或头发）沾染：立即去除/脱掉所有沾染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
P304+P340
:如误吸入：将受害人转移到空气新鲜处，保持呼吸舒适的休息姿势。
P305+P351+P338
:如进入眼睛：用水小心冲洗几分钟。如戴隐形眼镜并可方便地取出，取出隐形眼镜。继续冲洗。
P310
:立即呼叫解毒中心/医生。
P363
:沾染的衣物清洗后方可重新使用。
P390
:吸收溢出物，防止材料损坏。
P403+P235
:存放在通风良好的地方。保持低温。
P405
:存放处须加锁。
P501
:通过当地政府授权的废弃管理部门废弃内容物/容器-----------------------
符号 ：GHS05, GHS07

信号词 ： Danger

危害声明 ：H302-H314

警示性声明 ：P280-P305 + P351 + P338-P310

个人防护装备 ： Faceshields; full-face respirator (US); Gloves; Goggles; multi-purpose combination respirator cartridge (US); type ABEK (EN14387) respirator filter

危害码 (欧洲) ：C:Corrosive

风险声明 (欧洲) ：R22; R34

安全声明 (欧洲) ：S26-S36/37/39-S45

危险品运输编码 ：UN 3265 8/PG 3

WGK德国 ：3

RTECS号 ：FI1225000

包装等级 ：III

危险类别 ：8

海关编码 ：2907199090