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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 价格 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|
| X444052-x | 果糖赖氨酸 | 咨询规格 | 咨询包装 | 咨询价格 |
化学性质
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以下是果糖赖氨酸的一些化学性质：
1. 结构：果糖赖氨酸是由一个果糖分子和一个赖氨酸分子通过共价键连接而成的。这种连接是通过果糖的羰基与赖氨酸的氨基之间的缩合反应实现的。
2. 稳定性：果糖赖氨酸在高温下相对稳定，但在酸性或碱性条件下容易分解。此外，它对光和氧化剂也敏感。
3. 溶解性：果糖赖氨酸在水中的溶解度较低，但在有机溶剂中的溶解度较高。
4. 光学性质：果糖赖氨酸具有旋光性，其旋光度取决于连接方式和立体构型。
5. 生物学活性：果糖赖氨酸具有一定的抗氧化性和抗炎作用，但其生物活性相对较低。
6. 毒性：目前关于果糖赖氨酸的毒性研究较少，但尚无证据表明它在正常摄入量下对人体有害。然而，过量摄入可能导致营养不均衡或其他健康问题。
7. 检测方法：果糖赖氨酸可以通过高效液相色谱（HPLC）、质谱（MS）等方法进行定性和定量
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