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食品中多环芳香烃的主要来源有哪些？
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多环芳香族化合物是致癌化合物，其中对苯并芘的研究最 早。食品中多环芳香烃的主要来源是：1.食品烘烤或熏制时受到污染。2.烹调加工时经高温热解或热聚所形成。3.植物性食品吸收土壤及水中污染的多环芳香烃。4.污染的水使水产品受到污染。
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提问者
西亚试剂问答
一枕星河梦
2025-03-26 15:30:02

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