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葡萄皮色素

别名:花色素苷;花色素苷类 产品编号:6597 CAS号:11029-12-2 分子式:C27H31O16

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订货信息

订货编号 产品名称 规格 包装 价格 数量 操作
A16290-500g 葡萄皮色素 食用级 500g 698.00

化学性质

红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质,稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色调随pH值而变化。酸性时呈红至紫红色,碱性时呈暗蓝色,铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强,维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。

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分子式 :C15H11O

分子量 :207.247

精确质量 :207.080444

PSA :13.14000

LogP :4.38090

质量标准

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